介绍摘要

  • 分类
    中餐,川菜
  • 主要食材
    新鲜猪肝(200g),黄洋葱
  • 调料
    蒜、盐、张氏辣油辣酱
  • 中文名
    川味猪肝
川味猪肝是一道家常菜品,主料是新鲜猪肝,配料是黄洋葱,调料是张氏辣油辣酱、料酒等。这道美食主要通过中火煸炒而成。

烹调方法

川味猪肝原料

新鲜猪肝(200g)、黄洋葱(50g) 成本2.20元

川味猪肝调料

蒜、盐、张氏辣油辣酱、料酒;

川味猪肝做法

1.洗净猪肝,切片后再洗一次,沥水,加盐、料酒;
2.蒜切成末,洋葱切成粗丝;
3.热锅下油,(中火)5成热下洋葱、蒜末,炒出香味,放入猪肝煸炒,至变色,加入张氏辣油辣酱,半分钟后起锅装盘。

营养价值

1、猪肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物,食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能;
2、猪肝中含有丰富的维生素A,具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义;
3、经常食用动物肝还能补充维生素B2,这对补充机体重要的辅酶,完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用;
4、猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生,也可治急性传染性肝炎。