介绍摘要

  • 主要食用功效
    养生
  • 是否含防腐剂
  • 适宜人群
    老少咸宜
  • 中文名
    潮汕冻乌鱼
菜色品赏:肉质鲜嫩,风味独特菜色特点:潮州冻鱼选材新鲜,肉质极佳,入口清纯,无比,乌鱼肉配上佐料普宁豆酱,味道鲜美则更上一层楼。

做法步骤

1. 乌鱼去鳃及内脏,刮去腹内的黑膜,洗净待用(不刮鱼鳞);
2. 取葱段垫于盘底,将鱼置其上,姜片摆在鱼身上,下少许黄酒,上笼蒸15分钟左右至熟取出,放凉即可。普宁豆酱加糖、味精、香油调好,上菜时一同上桌。