陕西凉粉食材
主料
玉米淀粉100克、清水500克
辅料
生抽适量、白糖适量、盐适量、辣椒粉适量、香醋适量、自制辣椒油适量
陕西凉粉步骤
1、一碗淀粉+一碗清水，先搅匀成面浆（初次制作的同学建议用半碗粉+半碗水，确实喜欢吃再多做）。
2、锅里倒4碗清水煮开，然后将刚才搅好的面浆缓缓地倒入，转小火，一边煮一边用筷子朝着一个方向搅动，直到淀粉全部变透明，不再有乳白色的生粉即可关火。
3、煮好的面糊就用大碗装起来，放凉。
4、放凉后，盖上层保鲜膜或碗盖子，把它放冰箱冷藏5小时以上。
5、用盐、生抽、辣椒粉、香醋、香油、红油以及你喜欢的其他调味品调好一个汁后浇上去就行了。
陕西凉粉小贴士
1.玉米淀粉制作的比例是粉：水=1：5.