介绍摘要

  • 主要食材
    鲤鱼
  • 口味
    咸鲜味
  • 辅料
    姜块、葱段、蒜泥、浸发陈皮丝等
  • 中文名
    姜葱焗鲤鱼
姜葱焗鲤鱼是由鲤鱼为主要食材做成的一道菜品,属于家常菜。

制作方法

1、鱼洗净,晾干水分;姜块捶开后放入沸水锅中焯一下;
2、用中火烧热炒锅,下油,放入鱼煎至两面金黄色取出;3、蒜、姜、葱爆至有香味,烹绍酒,加少量水、陈皮丝、精盐、白糖、蚝油、酱油和油推匀,放入鱼,加盖用小火焗约12分钟至熟,取出放在碟中;
4、锅内主料撒上胡椒粉,用湿淀粉调稀勾芡,最后加入芝麻油和植物油,推匀,淋在鱼上便成。(可以再加上包尾油)
提示:记得把鱼下巴一条白色的带状物取出来,这是腥线。

食用须知

1.鲤鱼的蛋白质不但含量高,而且质量也佳,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D;
2.鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能很好的降低胆固醇,可以防治动脉硬化、冠心病,因此,多吃鱼可以健康长寿。