介绍摘要

  • 分类
    粤菜
  • 区域
    广东省的传统名菜
  • 主要食材
    橄榄,螺头
  • 口味
    咸味、汤鲜甜
  • 中文名
    橄榄螺头汤
橄榄螺头汤是一道由橄榄、螺头、姜等做成的美食。

制作方法

1、将海螺头洗去黑斑及杂物,洗净。将橄榄用刀拍破待用。
2、将螺头和橄榄装入炖盅内(每人一份),各注入鸡汤、姜片、烫熟瘦肉和绍酒,加盖,用湿宣纸将盖子密封,然后上笼蒸90分钟左右,配上精盐、胡椒粉调味即成。
功效:
具有润肺滋阴,清肺利咽,祛痰理气,清热解毒的功效。