首先把买回来的枫叶,搅碎(俺用果汁机打的,心痛啊,刀片都磨损了).
打碎后,加水,刚好盖过叶子就可以啦。 如图一
图一
然后泡1-2天.第2天,反复揉撮枫叶.放在灶上加热.(注意:水的温度,以手能摸,为准 ( 千万不能烧开,否则黑色素被破坏掉了,做出来的,糯米饭就不黑拉.）加热完,再继续揉搓,每次10分钟左右,水凉了,再继续加热,加热完了
,再继续搓.如此反复3-4次. 然后用隔渣布或袋,把枫叶隔掉(隔渣袋,
超市有卖,我是把口罩拆了,代替隔渣袋的)
最后把渣丢掉,留下墨绿色的枫叶水。如图二
图二
第3步,用上好的靖西大香糯来浸泡.(用大糯比较好,冷了还是很软的,不象一般的糯米冷了,就变硬.我买的5斤
装,25元比一般糯米,贵好多也)注意糯米不能洗水的,否则影响上色哦。如 图三
图三
第4步:把糯米倒进去,注意不要贪心哦,水要没过糯米,而且糯米吸水了,会膨胀的,所以有留有余地哦用勺子来
回的搅拌均匀,让糯米充分着色.泡1天就可以拉。看糯米已经膨胀了吧,吸得饱饱的了咯。如图四
图四
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然后把黑色的水过滤掉,把糯米大概冲洗一下,就可以上锅蒸了.注意要隔水蒸哦.蒸个35-38分钟,就好了.(有
件的话,用木桶蒸,最好.没条件的话,就用高压锅吧) 看又香又黑的糯米饭,连老鼠都喜欢也,看老鼠在偷吃
图五
有清热凉血等作用，李时珍在《本草纲目》里说枫叶“止泄益睡，强筋益气力，久服轻身长年”