介绍摘要

  • 主要营养成分
    猪肉,香菇
  • 猪肉(肥瘦)
    50克
  • 粉丝
    150克
  • 中文名
    麻辣粉丝煲
  • 香菇(鲜)
    30克
  • 主要食用功效
    粉丝,猪肉
  • 是否含防腐剂
  • 主要原料
    粉丝,猪肉
  • 适宜人群
    青年,中年
  • 别称
    麻辣粉丝
麻辣粉丝煲是一道菜品,属于家常菜。主料是粉丝、猪肉,配料是大蒜等,调料为盐等,主要通过煲制的做法而成。

做法1

主料:粉丝150克,猪肉(肥瘦)50克,香菇(鲜)30克
调料:大葱3克,姜3克,大蒜(白皮)3克,豆瓣酱30克,盐5克,味精4克,白砂糖5克,酱油4克,料酒10克,淀粉(豌豆)5克,香油10克,花生油40克
特色: 滑爽微辣,色泽金红。
做法:
1.将粉丝入热水锅焯水沥干。猪肉洗净切丝,用湿淀粉上浆。香菇切丝。葱,姜,蒜切指甲片。
2.烧热锅,放少许油,放入肉丝,稍滑一下即起锅倒入漏勺,锅内加少许油回火上,投入豆瓣酱,葱,姜,蒜炒香,放入粉丝,肉丝,香菇丝,鲜汤,烧3分钟左右,加黄酒,酱油,盐,糖,味精调好味,用湿淀粉勾芡,淋上麻油,起锅装八煲中,烧热即可。

做法2

原料: 粉丝六两 白糖五分 酱油一两 辣椒油五钱醋三钱花椒粉一钱 味精一分
制法: 先将粉丝用开水泡软,切成二寸长的段放盘内。用碗一只,放入酱油、醋、白糖、味精和冷开水五钱,调成卤汁,浇在粉丝上,撒上花椒粉,淋入辣椒油,拌匀即成。
特点: 此菜是四川风味,味重麻辣,佐酒最宜