家常粉丝煲的介绍,菜谱名称,制作材料,制作工艺,食谱营养

菜谱名称

家常粉丝煲

（jiā cháng fěn sī bǎo）

制作材料

主料：粉丝(150克) 猪肉(肥瘦)(50克) 香菇（鲜）(30克)

调料：大葱(3克) 姜(3克) 大蒜(3克)豆瓣酱(30克) 盐(5克) 味精(4克) 白砂糖(5克) 酱油(4克) 料酒(10克) 淀粉(豌豆)(5克) 香油(10克) 花生油(40克)

制作工艺

1.将粉丝入热水锅焯水沥干。猪肉洗净切丝，用湿淀粉上浆。香菇切丝。葱，姜，蒜切指甲片。

2.烧热锅，放少许油，放入肉丝，稍滑一下即起锅倒入漏勺，锅内加少许油回火上，投入豆瓣酱，葱，姜，蒜炒香，放入粉丝，肉丝，香菇丝，鲜汤，烧3分钟左右，加黄酒，酱油，盐，糖，味精调好味，用湿淀粉勾芡，淋上麻油，起锅装八煲中，烧热即可。

口味：微辣

滑爽微辣，色泽金红。

食谱营养

粉丝：粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人；但是粉条含铝很多一次不宜食用过多。

猪肉(肥瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

香菇（鲜）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长；香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用；香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。

食谱相克

猪肉(肥瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

营养成分

·热量 (1264.80千卡)

·维生素B6 (0.05毫克)

·蛋白质 (14.62克)

·脂肪 (70.90克)

·泛酸 (0.03毫克)

·碳水化合物 (138.61克)

·叶酸 (5.64微克)

·膳食纤维 (3.25克)

·胆固醇 (40.00毫克)

·维生素A (10.29微克)

·维生素K (0.21微克)

·胡萝卜素 (7.80微克)

·硫胺素 (0.20毫克)

·核黄素 (0.28毫克)

·尼克酸 (3.81毫克)

·维生素C (1.14毫克)

·维生素E (24.06毫克)

·钙 (84.69毫克)

·磷 (187.62毫克)

·钾 (403.82毫克)

·钠 (4399.61毫克)

·镁 (75.69毫克)

·铁 (17.37毫克)

·锌 (2.41毫克)

·硒 (15.18微克)

·铜 (0.42毫克)

·锰 (1.14毫克)