泥鳅炖豆腐的介绍,菜谱名称,制作步骤,食物相克

菜谱名称制作步骤食物相克

菜谱名称

《中国益寿食谱》之延年益寿食谱（三）强健脾胃益寿----泥鳅炖豆腐

制作步骤

泥鳅炖豆腐材料

豆腐泥鳅姜蒜腐乳青蒜段辅料：

泥鳅炖豆腐步骤

1热油爆香姜，蒜（都是拍破）；

2另取大盆倒进凉水，下豆腐（整块）和泥鳅慢慢加火；

3煮开捞干净浮沫，倒入爆香的姜蒜油，撒盐大火烧开转中火；

4两片腐乳加少许水捣成汁倒入汤中转小火熬煮20分钟；

5餐桌上电磁炉把泥鳅豆腐端上去，小火伺候，撒上青蒜段就可以开动了。

泥鳅炖豆腐步骤二

1鲜活泥鳅撒少许盐，腌制10分钟后，用剪刀剪开泥鳅的肚子，拉出肠子和其他杂物。

2泥鳅洗净，沥干水分

3.豆腐切块

4.油锅烧热，下姜片和泥鳅

5.将泥鳅煎至两面金黄，加水5碗

6.大火煮开，至汤发白

7.转至中小火，继续炖30分钟

8.加豆腐块后，再炖10分钟

9.撒葱花即可。

泥鳅炖豆腐主料

泥鳅500克,豆腐(北)250克

泥鳅炖豆腐调料

盐3克

泥鳅炖豆腐制作方法

1.把泥鳅去鳃及内脏，洗净;豆腐切块。

2.泥鳅入锅，加盐、清水适量，置武火上，炖至五成熟时，加入豆腐，再炖至泥鳅熟烂即可。

泥鳅炖豆腐健康与保健

本菜肴功能健脾化湿，故适宜于急性肝炎患者服食。

食物相克

泥鳅不宜与狗肉同食

狗血与泥鳅相克

阴虚火盛者忌食;

螃蟹与泥鳅相克

功能正好相反，不宜同吃

毛蟹与泥鳅相克

同食会引起中毒。

泥鳅炖豆腐介绍