做法:

1、把油皮材料和匀,揉成均匀而柔软的面团;油酥材料挤压成团,醒20分钟备用(天气热的时候放入冰箱冷藏);
2、将油皮、油酥各分成16个;
3、取一个油皮包裹一个油酥,收口朝下放好;
4、盖上保鲜膜以防干燥;
5、用擀面杖将油酥皮擀长,向下卷起来。如此将油酥皮全部擀完,再覆盖保鲜膜,静置松弛20分钟;
6、换方向再重复擀卷一次,静置松弛20分钟,覆盖保鲜膜以免干燥;
7、把绿豆馅分成每个约45克备用;
8、将松弛好的油酥皮往下压扁,擀成圆片,包入1份馅料,捏紧;
9、稍压扁成饼状;
10、接口朝下排入烤盘;
11、烤箱预热到180度,烤焙25分钟左右。