制作

1.绿豆芽切断、胡萝卜、松菇洗切小块洗净以沸水烫後随即捞起,冲冷水放凉,待水份稍干后;加入鸡蛋加少量盐打散成蛋液备用。
2.取平底锅加热,让油沾满平底锅先大火把油烧热,倒入备好的鸡蛋液,慢慢倒入蛋液使其布满整个平底锅面,等蛋液固定基本成型时,放入蛋饼皮煎熟,再将作法1的材料铺在蛋饼皮上,用铲子将蛋皮翻面稍煎一下。
3、起锅后切成小块,食用前淋上少许香油即可。