介绍摘要

  • 功效
    滋阴润燥、益精补血的功效
  • 主要食材
    猪排骨(大排)
  • 口味
    酱香味
  • 调料
    甜面酱(10克)大蒜(5克)植物油
  • 中文名
    炸酱排骨
炸酱排骨是一款家常美食,主要制作材料为猪排骨(大排)、甜面酱。

制作工艺

肉排洗净斩件,放入滚水锅中用中火煮熟,捞出沥干水分;大蒜去皮洗净剁成蒜茸。
起锅落油,爆香蒜茸,放入甜面酱、排骨同炒,片刻,再调入糖、盐及煮排骨的汤,煨10分钟,打芡,加包尾油上碟。

食谱营养

猪排骨(大排):猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康;具有滋阴润燥、益精补血的功效,适宜于气血不足,阴虚纳差者。

食谱相克

猪排骨(大排):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。