介绍摘要

  • 配料
    高汤精、盐、料酒、葱花、水
  • 制作难度
    普通
  • 主料
    鸡蛋、鲜虾、干贝、蟹肉棒
  • 中文名
    海鲜炖蛋
海鲜炖蛋,主料:鸡蛋、鲜虾、干贝、蟹肉棒,配料:高汤精、盐、料酒、葱花、水...

做法

1、将干贝清水冲里一下,放在小碗里用料酒把干贝泡开;
2、鸡蛋里加入适量的高汤精和少许盐,然后打成蛋液,放入2倍于蛋液的凉开水并调均匀,有泡沫就把其去掉;
3、将新鲜海虾用牙签剔除虾线,去掉虾头,剥去虾壳,保留虾尾壳;
4、蟹肉棒切成小段,把泡着的干贝和料酒及鲜虾一起到入炖碗中,再加入打好的蛋液中,并搅拌均匀;
5、把炖碗放入蒸锅中,加锅盖后用大火加热几分钟,待蛋液表面变白的时候转中火继续蒸10分钟;
6、关火后取出前放点葱花点缀即可食用。