简介
“一方水土养一方人”，饮食习惯与所在地域的物产、气候、民族等等密切相关，如山城的麻辣烫、新疆的手抓饭、西安的羊肉泡馍等等。咸食，是我国北方小麦主产区的主要特色食品之一。
做法
咸食的做法很简单，将面粉、鸡蛋调成糊，加上菜蔬，略加些葱花、或其他调料盐，铛或平锅底刷些油，将调好的面糊均匀摊在锅底，文火，片刻即成。
摊咸食看起来简单，做好可不容易，火候是摊咸食的关键。
咸食因取材广泛，而种类繁多。比较传统的有：香椿咸食、西葫芦咸食、野菜咸食、虾仁咸食、海参咸食、香菇咸食、火腿咸食等等。南瓜、北瓜、黄瓜、萝卜、丝瓜、鸡丁、肉松、贝类、肉类等，几乎无不可做“咸食”的 。取材如何，完全在于个人的口味与兴趣。
做法二
咸食食材
主料
鸡蛋60克、小麦粉30克辅料
油10毫升、味精1克、盐2克、五香粉5克、葱姜5克、旱萝卜250克
咸食步骤
1.旱萝卜洗干净。2.旱萝卜擦成丝，加葱姜末。3.加面粉。4.打入鸡蛋搅拌均匀。5.加盐、味精。6.加五香粉搅拌均匀成咸食馅料。7.平底锅烧热，加少许油，取适量馅料做成咸食坯放入锅内小火煎。8.适时将咸食坯翻身，煎至咸食双面金黄，咸食熟即可盛出享用。
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