介绍摘要

  • 工艺
    锅烧
  • 口味
    原本味
  • 主要原料
    油菜300克,豆腐(北)100克
  • 中文名
    豆腐烧油菜
豆腐烧油菜是一道由豆腐(、油菜等食材制成的美食。

简介

菜系及功效:私家菜学龄期儿童食谱 老人食谱 高血压食谱 骨质疏松食谱

制作材料

豆腐烧油菜的制作材料:
调料:料酒10克,淀粉(豌豆)5克,盐3克,味精1克,姜5克,香油5克,大豆油75克
豆腐烧油菜的特色:
色泽鲜艳,嫩烂鲜香。

制作方法

1.将豆腐洗净,切成长方块,油菜择洗干净,切成4厘米长的段,姜切片。
2.炒勺放在火上,注油50克,烧热,将豆腐块下勺子,煎成金黄色时,倒入漏勺内。
3.炒勺留底油,烧热,放姜片炝勺,放入油菜,加精盐煸炒几下,再加少许黄豆芽汤烧开后将豆腐块放入煨一下,用少许水淀粉勾芡,加明油,香油,出勺,装盘即可。
豆腐烧油菜的制作要诀:
主料的豆腐应选用鲜嫩的豆腐