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1.除了黄油之外的所有材料混合均匀后揉至表面开始比比较光滑，加入黄油，继续揉到轻松撑出薄膜。 不用一定薄透到手套状态的膜，最好是用手指顶顶膜感觉膜有力气就可以了。 天然酵母的面团加入大量黄油之后面团筋度被降低很多，所以会感觉很柔软， 所以膜就要保留一定的力气防止发酵的过程中容易断筋。 揉好的面团稍微滚圆，感觉表面皮紧绷放在盆子里面发酵到2倍左右。 发酵好的面团手指按下去，周围不塌陷，洞也不会马山回弹即可。
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把步骤三的牛奶煮沸后，一边把玉米淀粉牛奶慢慢倒入，一边搅拌锅里的牛奶，此时锅里的牛奶会变稠，变厚的过程很快，所以不要停止搅拌！搅拌均匀后马山关火，以防粘锅！（切记！玉米淀粉牛奶倒入前一定要再次充分搅拌均匀！因为淀粉会有沉淀的现象）
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重要：当饼皮在锅内鼓起一个个泡泡时，就是熟了，不要翻面，马山将锅放在湿毛巾上降温，这样有利于第二张饼皮顺利摊开。略冷却后，用手轻轻揭开一边，慢慢剥离。
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蒸锅加适量水，烧开备用，烧水时将要用的布丁碗放入蒸几分钟至温热。南瓜泥晾至不烫手，将蛋液倒入，称量配方用量的牛奶倒入，搅拌均匀，是充分搅拌哦，但是不能再制造出更多气泡！（这时候可以把蒸着的碗拿出来，用厨房纸吸干水分，这样做的目的是为了待会用的时候碗保持温热，最大程度上减少气泡，凉碗在加热过程中会产生很多气泡）搅拌均匀的布丁糊过筛两次，倒入小碗中，轻磕几下震出气泡，表面盖保鲜膜，入烧开的蒸锅，大火蒸10分钟，时间到后马山关火，不开盖再闷十分钟。出锅浇焦糖汁，冷却后食用，冰箱冷藏过更好吃哦！
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