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品一口香郁芬芳的咖喱饭，听一曲婉转动人的小城故事，淸迈，怀念的感觉顿时在心里悄悄流淌...如果你正向往清迈，或已领略过清迈，那么，还犹豫什么，请和我一起品尝这清新美好的味道吧：）
烟火美人
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在法国餐厅吃饭，无论是街头 小店，还是米奇林星级餐厅，十间中至少有八间的甜点单上会有着一道甜点：Tarte Tatin。这是一道法式经典甜点，人人都爱。根据餐厅和季节的不同，苹果可能变成杏子，李子，桃子或者无花果等各种水果，不过苹果是当之无愧的经典的经典。 说起这个苹果派的由来，还有一个有趣的故事。在十九世纪末，Tatin 姐妹在法国中部的一个叫做 Lamotte-Beuvron的小城镇上，经营着一间餐厅。在1898的一天，不小心把她们正在准备的苹果派打翻在地上，无奈之中，她们就把打翻了的苹果派送进烤箱里去烤，结果就烤出了著名的苹果派。直到今天，在Lamotte-Beuvron的火车站对面，还有 Tatin酒店，还保持着Tatin 姐妹的风格，还在烤着焦糖反转苹果派。下次路过的时候，一定要想到去品尝一下。 苹果派要在温热的时候吃。通常情况下，伴随着一客香草冰激凌，或者一朵现打的鲜奶油[chantilly]，比起普通的水果派而言，苹果派最大的保持了水果中的水分。琥珀色晶莹的苹果，口感厚软细腻，加上烤得酥酥的派皮，使口齿之间有不同质感的冲撞。就只剩了一句话：真得很好吃。 因为太有名也因为太普通，每家都有自己与别人不同的做法。象是中国妈妈的蛋炒饭，一百家炒出来是一百种不同的版本，没有谁比谁更正宗。不过话说回来，就算是一百个版本，也是大同小异，道理是相同的。
冷曼安茜
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这个也是卖相关键的一步，熬糖色。我妈精于此术。我记得还是我上学的时候，我和我妈出门碰到了一个半熟不熟的熟人正捧着饭碗在门口吃猪蹄，二师兄一直是小城市家庭是否富裕的标志吧，那个熟人就很客气地让我们尝尝，我妈很客气的说谢谢谢谢，我们回家吃饭去。然后我看我妈的眼神，分别是看着那白花花的猪蹄看不上啊！浑汤白猪蹄怎么下嘴？我真的觉得如果是糖色好的酱猪蹄，说不定我会一点都不客气地说，让我尝尝呗。 言归正传，熬糖色就是在小火的情况下在锅中放油，然后放入五六颗小块冰糖，拿着炒勺不停的推，冰糖不断的融化，从浑身晶莹转换为焦糖色，然后泛着一点点的糖花，这时候小火转中火，趁热将肉块下锅后不停快速翻炒，同时加入两三滴老抽。
二水生活
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