家常淮南牛肉汤
做淮南牛肉粉,先要煮一锅香喷喷的牛肉汤。牛肉1000g备用
淮南牛肉汤
加入蒜苗末、香菜末一碗诱人的淮南牛肉汤制作完成,同时配搭发面饼、小酥饼、千层饼及一些小凉菜味道更好!
菠萝味双皮奶
淮南益益美丽健纯牛奶
凉拌老虎菜
淮南八公山茶干、味道很好。
淮南沙汤
鸡肉切块去血水,热锅不放油放入鸡块,蒜,姜,翻炒,炒出香味后加入适量料酒,加入两大碗水熬(水要多,不然冲不了蛋,但又要保持鸡汤的香味),加入香料包,熬半个小时后捞出香料包,切碎的蘑菇干继续熬一个小时
林黛玉·木石前盟
☞离魂暗逐郎行远☜☞淮南皓月冷千山☜☞冥冥归去无人管☜
准备好所有的食材。
牛肉焯水,一定要冷水入锅,冷水一起煮开,捞出来洗净。
牛肉用清水泡1个小时
牛骨提前浸泡一晚上,可多次换水,去除血水
提前一天用一个大锅,放水,牛肉,葱,姜,辣椒<能吃辣可以多放>,花椒,吧汤煮开,过后,可以冷藏。
淮南土豆片
先把土豆打皮洗净,切片2mm左右放在盆里泡水,过水两次,滤净淀粉,再泡在水里。起锅把所有调料放在锅里,加水熬成汤。待水开后淀粉勾芡,不要太稠,中等就可以,倒出待用。另起锅倒油,等油温7/8成热时放土豆片。炸成自己适合的口感。漏勺捞出。加调好的酱浇在土豆片上就可以了。
生牛肉 牛骨加姜块、八角炖出高汤备用放少许辣椒油
牛肉200g,冷水入锅,焯水去腥去血沫
红烧淮南窑河野生鲫鱼
将活鱼洗净去鳞
淮南夏集特色----面圆子
首先制作面皮,将面粉加入水,搅拌成糊状,锅清理干净,开小火,在锅底抹上一层油,待锅微热,倒入一大勺面糊,轻轻晃动锅使面均匀布在锅底,待面熟轻轻从锅中铲出,一直重复,面最好不要熟到发黄,双面白色就好,将做好的面皮放置室外风干,风干的面皮更有韧性,口号更好,也方便下一步的切碎。面皮与肉馅的比例是2:1。
【皖北土味儿】——淮南牛肉汤
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