【营养价值】:松子又名松子仁、海松子等,不仅是美味的食物,更是食疗佳品,因而有“长寿果”之称。松子的营养价值很高,具有补肾益气、养血润肠、滑肠通便、润肺止咳等作用,还是大脑的优质营养补充剂,特别适合用脑过度人群食用。松子中所含的不饱和脂肪酸具有增强脑细胞代谢,维护脑细胞功能和神经功能的作用。谷氨酸含量高达16.3%,谷氨酸有很好的健脑作用,可增强记忆力。此外,松子中的磷和锰含量也非常丰富,这对大脑和神经都有很好的补益作用,是脑力劳动者的健脑佳品,对老年痴呆也有很好的预防作用。古时候,人们称豆腐为“小宰羊”,认为它的白嫩和营养可与羊肉相提并论;豆腐中丰富的大豆软磷脂有益于神经、血管和大脑的生长与发育;此外,它所含有的豆固醇可抑制胆固醇的摄入量。