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面提前发好 虽然是发面但因为饼薄不会膨胀 发面只是为了好消化 如果不发面就把面粉的2/3用热水烫熟 烫面的据说比较软 如果不会擀大饼 就擀两个小的 一上一下把馅放中间再把边卷起来 也就是满月形 会擀大饼可以一侧放馅做成半月形
草莓稀饭
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1、桃山月饼的馅料偶用的是咖啡馅，就是在白豆沙中加入适量的纯咖啡粉和速溶咖啡粉，这个用量按个人喜好，没有量的限制哈 2 、将松弛好的桃山皮分成3等份，分别与抹茶粉、可可粉、红曲粉混合均匀。 3、 我是按照皮：馅=3:7的比例制作的，比如100克的月饼30克桃山皮，70克豆沙馅。50克的月饼15克桃山皮，35克豆沙馅。将皮和馅分割好滚圆。 4、取一份饼皮，压扁，包裹入馅料，收紧口。 5、 放入月饼模中，填满月饼模。 6、 倒扣使劲压出图案，表面刷层水，烤箱预热170度烤10-15分钟。
新月美食
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