清真五香卤牛肉
型似灯影 脉络分明
橘片爽
橘瓣分开 去脉络
蜂蜜杨桃汁
熟的杨桃的脉络要给去掉,对着碗去,皮向前一搓就起一层,然后手撕小块,加蜂蜜和柠檬片,不用放水杨桃就出水了
蒸茄子
茄子蒸好了端出来,放凉了用手沿着茄子脉络撕开。
鲜橙布丁
将果肉中的筋和脉络剔出来
泡椒香菜牛肉
牛肉沿着脉络切段
清炒绣花锦菜
这个就是我的家乡特有的绣花锦菜,和普通青菜不同的就是菜茎稍细,菜叶的边缘有细细的锯齿形,叶面上的脉络富有一种曲线美。
彩色荷叶饼
面皮对折,用干净的梳子,压出印子,做荷叶的脉络
山药肉丝粥
肉丝用盐,鸡精,料酒腌十几分钟~然后舀两勺淀粉,抓!揉!捏!像揉面那样,把淀粉揉进肉的脉络里,那样煮出来的肉就会很嫩很嫩!平时煮肉炒肉的时候就是这样!
清煮豆角叶
不要叶子的脉络,只有叶面
花朵小食
黄瓜边切下来,里面一层没有皮的部分切下来做叶子,黄瓜皮切成细条状装饰成叶子脉络。
荷叶饼
用拇指和食指捏住半圆的中心处,捏出荷叶的叶柄;用刀背在面皮上压出荷叶的脉络。
果香山药泥
把白色的山药泥装在裱花袋里,在叶子上描出脉络的形状。
石榴清酒
石榴剥开取籽。有个小窍门,先把石榴头平着切掉,沿着筋脉络的位置划开小口,掰成如图所示,然后把石榴开口朝下,敲打石榴底部,籽就震出来了。
水果拼盘~草莓章鱼
油菜叶子沿着脉络剪成海草状
自制橘子果酱
先把所有的橘子都剥好,参照下厨房其他厨友的做法,把橘子的脉络剥干净,避免苦味。然
情人玫瑰
另取大麦苗面团,取小小一团,做成叶片的形状,用刀子划出叶片的脉络。一朵玫瑰四片叶子。
“面食”寿桃
压出叶子和脉络。
红糖莜麦麸皮软包
二发完成后筛面粉、用锋利的刀片划出树叶脉络,放入已经上下火170度预热好的烤箱中层,烤15-20分钟。
腊肠绣花锦菜饭
简版寿桃
压扁,用刮板刻出叶子的脉络,中间捏一下;
杂粮面包 玉米面豆沙面包
二次发酵好的面包坯,表层稍微拍上一层薄薄的面粉,然后用尖刀在面包表皮深深的划出树叶脉络。
LGE 减脂增肌 虾芒沙拉
菜叶洗净,手撕小块。 记住,手撕手撕! 研究表明,手撕的romaine会比刀切来的味道更香甜。严肃点,没跟你开玩笑。原理大概是手撕菜叶,叶上脉络未被破坏,食用时口感就更加Juicy & crunchy. Romaine lettus就是你经常吃的Ceaser Salad(凯撒沙拉)里放的菜,长这样☞
中式点心+黑米荷叶饼
然后用梳子的齿印花荷叶的脉络。
腌扁豆
对光瞧瞧,里面脉络是否清晰,有没有虫子,有虫的折断扔掉吃虫吃过的部分。
小黄人翻糖蛋糕
打发至逐渐浓稠,可以划出清晰脉络,蛋糊不容易滴下就可以了,这段耗时稍长,要耐心
冰糖雪梨炖燕窝
再次泡发 用手按照燕窝自有的脉络,一丝一丝的撕成燕条状,燕角捏碎,为了下一步更好的泡发。 导入纯净水没过燕窝约1厘米左右就可以了 继续泡发4小时
戚风蛋糕
蛋白体积膨胀,出现规律脉络,并且能站起小角不倒下,就打发好了。
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