和李大厨学做斑斓虾丝
河虾去壳取肉,加盐充分洗白,挤干水分加肥膘肉制成虾茸待用。(虾茸加蛋清,盐,料酒,鸡汁少许,教打上劲备用).
美美的《填塞洋葱》
虾肉加肥膘打成虾胶,加盐调味。
明明家的凉面
热锅凉油,先加肥丁煸出油捞出,表面微焦➕葱姜末煸炒出香
水晶虾饺
猪肉馅加葱花剁成泥,(昨天剩了点儿馅我加进去了)个人喜欢加肥点儿的.
荷叶粉蒸排骨
开始制作蒸肉粉:大米100克,糯米30克,八角一个,干辣椒几只,花椒几粒,根据你家吃麻辣的口味自己掌握量的多少。加糯米是会使蒸肉粉更加软糯,但如果糯米加得过多,只要一凉,粉就会显示特别粘牙,与肉吃起来感觉是肥上加肥,所以我会按3:1的比例来配。
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