炒田螺
田螺放水里浸半天吐尽沙子,(卖田螺的已经吐了一天)剪去尾.洗净.
看比赛时吃的炒田螺—亚运美食
花蛤蒸蛋
花蛤用清水加盐泡一天吐沙,(在超市买的工作人员说沙已经吐了一天了,不放心接着放冰箱冷藏室再吐半天)。
葱姜贵妃贝
今天是饭点过去的,这贝壳已在海鲜档里吐了一天沙,所以就没再放柠檬汁,洗洗就直接用了。另外,海鲜一定要活物,否则腥臭不能吃。
香辣花蛤
买花蛤的时候小老板说吐了一天 我买回家又花了六个小时换了三次水 水里放盐或者油 两三个小时换一次
黄油蒜蓉花甲法式面包
花甲 在市场买回的花甲,先洗净外壳,再放在一盆盐水里泡2小时,目的是让它吐沙,如果是在下午买的花甲,可以不用泡,因为它在市场已吐了一天的沙,很干净。最后炉子开火烧水,水开后,把花甲倒入锅里煮,当有4、5花甲开口后,把火关了,让花甲继续在锅烫,等所有花甲都开口后,把花甲肉夹出来备用。
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