香辣的辣子鸡!
喂养300天的农家猪制作的四川腊肉正在众筹,有兴趣可以加 微.信: gzrjsc
冬瓜排骨瑶柱汤
排骨洗干净切长块,焯一下水(现用的是新鲜农家猪无需)
电高压锅版的红烧猪蹄
猪蹄选择农家猪前蹄,肥肉较少,蹄筋丰富。 一只猪蹄不够可以做两只。猪蹄让超市刮干净猪毛,砍成小块。
青椒联盟之青椒茄子炸肉团
放了水打算掐团忘记放肉糜了好吗!回头再捅几块肉!!红色的是肉!!我用的是全瘦的肉!没有肥肉!也没剁得特别烂的肉糜!农家猪信得过! >>
舌尖上的广西扣肉(乡村厨师老爸的得意之作)
挑选肥肉比较厚实的农家猪五花腩
广西扣肉
笋子红烧肉
放入煎好的五花肉中翻炒,用的是本地买的农家猪,熬出好多油,倒了一半以后吃面,如果熬不出油,就放菜籽油,先放油,油热放肉,注意火不要大,翻炒的勤点,注意猪皮会爆油。
年夜饭 东坡肉
最好买农家猪,肉够厚,我这块五花上面再多一层肥肉就更好了。我第一次做,没敢多做,后悔没多做点,辛苦了2个多小时全家吃一顿就没了!
山西大同刀削面卤做法
加工:肥瘦分开,肥肉绞粗粒,平时吃包子的程度或更细,瘦肉用4眼或6眼篦子,里面刃为两刃(特殊制作,砂轮打掉对角两个就可以了)。肉注意别用冻肉,注水肉,注胶肉,太小的猪肉,有农家猪那是最好了,不过应该已经绝迹了。.
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