香煎红尾翘嘴鱼
红尾鱼洗净，从背剖腹开，撒上盐腌制二十分钟。
家常烧红尾鱼
红尾鱼洗净，腌制1小时
葱爆红尾虾
红尾虾剪掉长鬚, 后背剪开(方便入味)
清蒸红尾鸟鱼
红尾鸟鱼洗净，划几包放入稍为有深度的盘中
香辣小河鱼
买来的小河鱼让老板剖干净了肚子，我们这里叫红尾，尾巴处有一点点红。
红烧红尾鱼
红尾鱼洗净划刀，因为鱼太长，所以我从中切断，以便煎。
糟白菜炒肉末
净锅起火，用冷油烫热锅，加入一两红油，放入猪肉末爆香，加入桂林泡椒和蒜茸爆出锅香味，然后放入煸干水份的糟白菜，放几滴酒，加入适量的盐、味精、白糖、蚝油、老抽、香油、胡椒粉，用小火慢慢炒，直至炒到焦香，加入青蒜段，淋点红尾油，出锅装盘即成
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