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起锅放胡椒上桌！ 算药膳功效： 《名医别录》认为蟹可“解结解血，养筋益气”，《本经逢原》则认为其“专破血，故能续断绝筋骨”，螃蟹，性寒味咸，具有清热利湿、消肿解毒、活血散瘀、养筋通络等作用，可用于湿热、产后瘀滞腹痛、跌打损伤等症状者。虾，性温味甘咸，具有补肾壮阳的作用，可用于肾阳虚、腰膝酸软等症状者。蟹肉、虾肉都是高蛋白、低脂食物，且蟹肉含有较丰富的维生素A及钙，虾肉则含有较丰富的钙、磷，蟹肉、虾、豆腐同煮，汤味鲜美，适合老年人、产妇乳母、儿童等食用。
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【排骨】排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。 【当归】性温，昧甘、辛。归肝、心、脾经。 功能主治 补血活血，调经止痛，润肠通便。用于血虚萎黄、眩晕心悸、月经不调、经闭痛经、虚寒腹痛、肠燥便秘、风湿痹痛、跌扑损伤、痈疽疮疡。 【党参】党参具有补中益气，健脾益肺的功效。用于脾肺虚弱，气短心悸，食少便溏，虚喘咳嗽，内热消渴等。《本草从新》记载：“补中益气、和脾胃、除烦渴。中气微弱，用以调补，甚为平妥。” 【金钱草】味甘、微苦，性凉。归肝、胆、肾、膀胱经。利水通淋；清热解毒；散瘀消肿。主治肝胆及泌尿系结石；热淋；肾炎水肿；湿热黄疸；疮毒痈肿；毒蛇咬伤；跌打损伤
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『九层塔蛋』－ 把九层塔和蛋一起搅拌，加入少许的鱼露酱油，加少许的盐巴，再放入锅子煎，即可完成！ （九层塔的功用主治非常多，譬如：感冒头痛、胃肠胀气、肠炎腹痛、胃痛，消化不良、便秘、呕吐、胃抽筋、解毒、月经不规则、跌打损伤、蛇虫咬伤、皮肤湿疮、瘾疹搔痒等，还有记载可治疗肾脏病，为产科良药、能使妇女生产前后血行良好。 但是在《嘉祐本草》也记载、不可久食、多食，会令关节不舒、令血脉不畅。）
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山黄根又名黄鸡卵或倒吊王、黄花倒水莲，主要产于客家山区来自深山老林，无环境污染的天然植物，是客家地区传统的珍贵食材，其味特别甘甜，是纯正天然山珍。 药用功效：补虚健体，祛湿解毒，通经活络。治虚弱虚肿，急慢性肝炎，腰腿酸疼，跌打损伤 用于炖、煲小母鸡或各种骨、肉类，煲好后去渣喝汤。
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花茶4: 迎春花+桃花迎春花，具有清热解毒、活血消肿之功效。常用于发热头痛、咽喉肿痛、便热痛、恶疮肿毒、跌打损伤。桃花的美容作用，能扩张血管，疏通脉络，润泽肌肤，改善血液循环，有效地预防黄褐斑、雀斑、黑斑、预防的同时令肌肤润白光泽，还可增强皮肤的抗病能力。
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沙姜 味芳香。药性温、味辛，能温中化湿、行气止痛，主治急性肠胃炎，消化不良，腹痛泄泻，胃寒疼痛，牙痛，风湿性关节炎，跌打损伤等。多用于烧、卤、麻辣火锅，用量多在5～10克之间。我们家里固定搭配是鱼露加沙姜 沾白切鸡 超好吃.
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