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准备好食材，沙茶酱是朋友送的，今天终于派上用场了。沙茶酱是流行福建、广东潮汕等地的一种调味，因为它有大蒜，洋葱，花生米等特殊的复合香味、所以其他材料不需要再多，做出来的排骨味道就很香浓了。
爱生活的馋猫
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有朋友问什么是罗勒？为大家加一张我自己种的“大叶罗勒”的图片，好可惜在我剪了一次后就牺牲了。明年春天，大家也可以买种子自己种哦！罗勒（学名：Ocimumbasilicum），亦称圣约瑟夫草和甜罗勒、九层塔，客家语称为七钱插，广东潮汕地区称为金不换，安徽北部方言称为香花子，中国北方部份地区则称之为兰香，是一种矮小、幼嫩的唇形科香草植物。罗勒常见于西式食谱及泰国菜，中国菜中的三杯料理也用得上
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鱼露特写图。百科知识：鱼露，又称鱼酱油、虾油，胶东称为鱼汤，是闽菜、潮州菜和东南亚料理中常用的调味料之一，它是用小鱼虾为原料，经腌渍、发酵、熬炼后得到的一种味道极为鲜美的汁液，色泽呈琥珀色，味道带有咸味和鲜味。虾油原产自福建和广东潮汕等地，由早期侨民传到越南以及其他东亚国家，如今21世纪欧洲也有逐渐流行。现在除福建、潮汕、越南外，其他中南半岛国家亦有生产，特别是泰国产量最高，但质量、味道咸而不鲜，远不如越南和广东潮州。越南和泰国的菜肴中经常用到鱼露。按照美食家们的说法：吃了鱼露，就等于去过了越南。
飘泊的湖
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焖的时候，对海鲜味道敏感的亲，请再同时下一些姜丝。蒜粒部分，我在调入酱汁后，加入了一把广东潮汕地区常见的炸蒜粒，它很香气，又没有新鲜蒜粒的冲鼻，不用担心会抢走海鲜的鲜味。 以上，和酱汁可以一起加入，焖个三分钟，是为了入味。然后就可以小火，一边继续让汁收着，一边把虾弄出来摆盘。当汁收浓后，淋在虾上，搞定！
修行的阿拉蕾
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炒好的芋泥，香味扑鼻。PS：芋泥是广东潮汕地区的一道特色甜品。纯正的芋泥做法要用熟猪油炒制滴，厚油多糖，等彦彦有空再制作一次分享菜谱哈。此版本的宇泥是轻食型，做馅也需要偏干，用橄榄油代替猪油，少油少糖，更健康。
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