困难
红油味
烧
配方:排骨,大土豆,蘑菇,生姜,郫县豆瓣,料酒
1、生姜切片,大约4-5片、葱挽把、郫县豆瓣剁碎
2、蘑菇洗净沥干水分,土豆去皮切成约3厘米见方的块
配方:排骨,土豆,鸡精,生抽,植物油,白糖
1、将买好斩断的排骨反复洗净,除掉血水。
2、姜洗净削皮切成小段、葱洗净切断后分成葱白、葱绿、葱花三部分、蒜剥皮分别切成小块与小片、八角6个、花椒
孜然味
配方:彩椒,八哥,姜片,猪排骨,花椒,香菜
1、把素材洗好准备好
2、锅里添水大火烧热把排骨倒进去(大概3-4分钟)焯水,主要把排骨里面的血水脏东西焯出来!
家常
咸鲜
30分钟-1小时
配方:大土豆,胡萝卜,八角,老抽,生抽,料酒
1、排骨解冻, 排骨一分为二,这样块小爱熟,泡去血水、洗净
2、捞出排骨冷水入锅焯水,大火烧开后撇去浮沫,捞出排骨备用
正宗
配方:排骨,面粉,豆渣,豆浆,小土豆,老抽
1、面粉和豆渣、豆浆、盐混合揉成软硬适中的面团,盖上保鲜膜松弛30分钟。
2、松弛好的面团搓成长条。
配方:仔排,土豆,红干辣椒,酱油,八角,冰糖
1、新鲜仔排冲干净,沥水备用
2、配菜洗净备用
辣,香辣
配方:排骨,土豆,干辣椒,红酱油,花椒,冰糖
1、成品图
2、准备食材,土豆,排骨,香辣酱,姜,蒜,花椒,干辣椒,冰糖
原味
配方:排骨,土豆,胡萝卜,老抽,生抽,蚝油
1、将胡萝卜和土豆已经去皮切成块。
2、将排骨浸泡在冷水中半个小时。
辣
煮
配方:排骨,土豆,料酒,生抽,小米辣,豆瓣酱
1、选择新鲜的肋排,说实话不太喜欢肉特别多的你们根据自己的口味来吧斩成大小相等的块儿,温水先清洗干净骨头
2、锅里上水,倒入肋排段,加入一勺半料酒煮开,温水冲干净浮沫沥干水待用
配方:排骨,姜片,干辣椒,草果,桂皮,八角
1、排骨用水冲净,冷水下锅,煮出血沫
2、捞出排骨,用温水洗净,备用
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