家常
五香
煮
10-30分钟
配方:鲜面条,芝麻酱,豇豆咸菜,大蒜,小香葱,鲜味酱油
1、取适量的芝麻酱,分次少量的加入鲜味酱油
2、搅打均匀,稠稀度用凉开水来控制
原味
30分钟-1小时
配方:热干面,芝麻酱,辣萝卜丁,酸豆角,酱油,鸡精
1、买的新鲜的热干面。
2、锅中烧一大锅水。
简单
酸,咸
配方:白菜苔
1、用料:螺蛳粉汤料配菜包1套,挂面热干面100克,白菜苔4根,水500毫升。
2、白菜苔洗净,去掉老叶,备用。
辣
配方:碱水面,鸡蛋,面粉水,紫甘蓝汁,鲜酱油,黑芝麻
1、鸡蛋蛋清蛋黄分离
2、面粉加水稀释,再加入适量的白糖调味
酸辣
配方:面条,芝麻酱,青蒜,酸豆角,食用盐,海天酱油
1、准备面条。因为武汉面馆用的圆面条是用碱水活的面,出锅后特别的精道。所以,我事先要把买来的新鲜面条要上
2、用蒸锅一口注入清水,放上笼屉开火烧开水,放入面条,10分钟之后捞出晾凉。
咸鲜
配方:碱面条,黄瓜,萝卜咸菜,酸豆角,小香葱,花生米
1、准备碱面条
2、下入开水锅中煮至八分熟,拌上香油挑散,放通风处晾凉。
配方:面条,猪肉末,花生酱,黄酒,生抽,老抽
1、 所有食材
2、 起油锅加热,放入肉末煸炒2分钟
酱香
配方:干面条,豆芽,青蒜,麻酱,胡萝卜,腌萝卜条
1、干面条
2、麻酱用适量的水搅拌下
配方:碱面,榨菜,千张,辣椒油,芝麻酱,熟花生末
1、食材:香葱 香菜 熟花生末 碱面条 榨菜 芝麻酱 辣椒油 千张 盐 醋
2、用香油将芝麻酱慢慢调成糊状,因为成品芝麻酱会粘稠,吃起来不好吃,所以要调稀一点。
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