广式五仁月饼的窍门
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余甘果蜜的厨房
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14图94
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广式五仁月饼的窍门1. 月饼皮和馅的比例是4：6，皮是40克，馅60克，这些量是做十个100克的月饼的量。 2. 转化糖浆是用400克白糖，200ml水和50ml鲜柠檬汁（正好一阅读：63 -
广式五仁月饼的窍门如果是新手首次做怕不好包的话，皮和馅的克数可以是25与25，面团动作要轻，放入模具时要撒干面粉操作，不然会沾到模具，转化糖浆可以在香哈里搜索怎么做，也可以上网买阅读：106 -
广式五仁月饼的窍门1、果仁的馅料如果不齐全，可以按自己喜好增减，也可以换成自己喜欢的果仁。2、烤箱各家的温度不一样，按自己家的适当调整。3、我用的这个模具是80克的，我做的月饼是阅读：134 -
广式五仁月饼的窍门一：月饼的所有馅料要全熟的，水也要用烧开过的，这样不用考太长时间；二：馅料不要太干或者太稀，以不散开、不粘手为好；三：饼皮一定要等两小时，这样很好操作；四：用磨阅读：113 -
广式五仁月饼的窍门1、饼皮是非常软的，不好揉成团时千万不要再加粉哦，拌匀就行的！皮是用右手大姆指给推着上去的，慢慢地要有耐心哦！面皮在馅上“爬”到一定高度阅读：106 -
广式五仁月饼的窍门1、没有花生油的也可以用味道不是特别浓重的其他食用油代替。2、花生米的红皮我只去了一部分，一方面是因为花生米的红皮具有补血作用，另一方面，这种漂亮的红色也起到一阅读：134
