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米发糕的窍门1.米粉选择粘米粉,也就是煮饭吃的大米磨的粉2.米粉和水的比例是1:1.13.我这里的糖的用量不大,不太甜,喜欢吃甜食的可以再多加一点。糖的用量大一点,蒸出来也阅读:106
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米发糕的窍门1、米浆要足够浓稠,如果较稀,可以加少许糯米面或面粉调配。2、加糯米面一方面是调配米浆粘稠度,另一方面是让口感Q一些,可以不加。3、米浆发酵很慢,要有耐心,可有阅读:113
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黑米发糕的窍门1. 没有全自动面点机,照样可以做出筋道弹口的黑米发糕来;黑米粉提前浸泡充分,再与面粉混合好,面粉的比例可以是1:1,也可以1:2,甚至再多点也可以,加入发酵粉阅读:99
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白糖米发糕的窍门做这款米糕不能用精米,本人第一次用精米制作,失败告终,这次特意买了糙米(没有粘性的大米,也叫籼米)才成功。打好米浆后先把1份生浆加发酵粉进行20分钟发酵,这期间阅读:106
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黑米发糕丨全家小甜点的窍门1.包上保鲜膜,防止水蒸气滴到蛋糕表面,影响蛋糕长高和表面粗糙2.黑米粉、大米粉和糯米粉没有筋度,用任意手法搅拌均匀即可3.植物油要选用无味道的玉米油、亚麻籽油阅读:19