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戚风蛋糕配方

9种材料 主料:9
配料表
用量比例
单位
主料
牛奶A
20
蛋清B
2
白糖A
10
白糖B
30
蛋黄a
2
玉米油A
20
低筋粉A
33
蛋黄糊A
蛋白霜B

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步骤1、准备所有材料,准确称量备用。

步骤2、制作蛋黄糊:蛋黄加入白糖搅拌至溶解,再加入牛奶和油搅拌5分钟左右至乳化状态。过筛后的面粉再一次过筛直接加入,搅拌至粉末消失即可。状态如图。