菜谱网 奶油卷配方大全 奶油面包卷

奶油面包卷配方

8种材料 主料:8
配料表
用量比例
单位
主料
高筋面粉
200
细砂糖
60
低粉
40
全蛋液
40
牛奶
40
黄油
30
酵母
3
食用盐
2

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步骤1、用直接法方式:将材料混合后摔打出膜,盖上保鲜膜放烤箱内(忠臣电烤箱30S、30T)用发酵档发酵至原来的两倍大小约2个小时,取出来用手指粘上面粉在面团中间捅下去,不很快回缩证明发面完成。

步骤2、将发酵完成的面团切割成6个大小均匀的小面团,然后搓圆盖上保鲜膜送出15-20分钟。