菜谱网 黑米发糕丨全家小甜点的窍门
黑米发糕丨全家小甜点的窍门
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1.包上保鲜膜，防止水蒸气滴到蛋糕表面，影响蛋糕长高和表面粗糙2.黑米粉、大米粉和糯米粉没有筋度，用任意手法搅拌均匀即可3.植物油要选用无味道的玉米油、亚麻籽油等4.黑豆浆可换成牛奶、豆奶、米浆等5.和普通戚风蛋糕用低筋面粉制作不一样，戚风发糕用的是粘米粉，加了少量的糯米粉增加软糯的口感。所以吃起来，并不像蛋糕那样松软，会有弹弹的口感。

包含此做法的食谱

打蛋器 甜点 半小时 糯米粉 蛋白霜 电动打蛋器 砂糖

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