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MEMO：1砂糖不要减量，这个量已经是我减过的了，要中和柠檬汁的酸度，水份熬干就可关火 2安插苹果棍这个环节要注意，一定不要刺破面团，当有刺破感的时候，烤出来成品就不会有中间那个坑，最右下角那个是被捅破的，直直的竖在那里，象只鸭梨，倾斜30度安插会更形象一些
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1 苹果直接加入面团即可。苹果的配比已经考虑到可能产生的苹果汁 2 如果没有酵母自动投入口的话，可以用勺子在面粉的中央挖出一个凹槽，将酵母粉放入其中。注意不要让其他的材料直接接触到酵母粉 本文摘自荻山和也《荻山和也的手作面包2》，由凤凰含章图书授权，严禁转载。
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1. 可以全部用牛奶揉面，也可以全部换成清水揉面，不同的面粉吸水率不同，所以液体量预留10-15克左右，看面团状态再决定是不是再加； 2. 如果不喜欢肉桂粉的味道，可以不加，直接是焦糖苹果的也很好吃； 3. 烤的时间和温度视自家烤箱的情况和面包造型、大小来调整。更多美食可关注我的公众号：Meggy的美食厨房。
Meggy跳舞的苹果
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❣吐司:并非一定用吐司,可用家里剩馀的丹麦面包，咖啡蛋糕，松饼，面包，甜甜圈，甚至热狗和汉堡包来制作❣兰姆酒:苏格兰威士忌也可以，若没有的话可以不放❣肉桂粉:可依个人喜好做调整❣可依个人喜好,适量添加香草荚(或香草精)❣果干部分:可替换成自己喜欢,或家里现有之果干❣水浴法:将烤盘放在装有些许水的大烤盘上入烤箱,避免烤太干❣布丁液:确定是否凝固,可用探测针或叉子或筷子插进去,拿出时器具上面是干净的代表已凝固
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1.用料理机打苹果泥，不用打的特别细，有点颗粒口感更好 2.装果酱的瓶子一定要用开水烫过，滤干水再装，如果是金属盖子的装好以后倒扣，如果是塑料盖子的，等凉了以后再装罐 3.自己做的果酱完全没有添加剂，放冰箱冷藏，尽快吃完 4.加麦芽糖是为了增加果酱的黏稠度，可以省略
龙宝宝陈诺
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1.如果擀面皮的时候，面皮一直回缩，就盖上湿布静置几分钟，这样松弛好了，就好擀了。 2.苹果一定要用水份少、沙甜的，脆的苹果久煮不软，即使煮好了也不好吃。 3.沙绵的苹果在煮的时候尽量不要翻动，摇晃锅体就行，否则容易太碎。 4.天气冷了，所以要借助烤箱发酵，碗里的开水凉了要及时更换，否则影响发酵。 5.如果想上色浅一些，可以使用170度15分钟。
柔蓝水晶
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