核桃糕窍门

服用禁忌中医角度来讲脾胃虚弱,食欲不振,大便溏泄,苔黄厚腻者慎服.服用期间最好不要吃辛辣油腻食物.以免影响疗效.在月经期感冒发烧生病期间都要暂停吃阿胶，吃阿胶后先不要吃大蒜等辛辣食物，否则会影响阿胶的功效滋补功效阿胶糕具有补血养血、美容养颜、润肠通便、提高免疫力的综合保健功效，是老少皆宜的具有复合保健价值的补品。

1、核桃选用纸皮核桃易剥。2、核桃肉不建议用料理机打碎，最好用刀切成小丁，这样制作好食用时口感较好。能食到比较饱满的果肉。3、炒制核桃时，建议小火慢炒，并尝试果肉是否成熟。防止糊锅。4、也可直接用其他糖类制作，不过使用罐装麦芽糖，一是方便，二是麦芽糖甜度适量，根据个人口味，搭配些白砂糖，可以加深些甜味。5、如果自己熬糖，一定要小火不停搅拌，防止过火后发苦。当用筷子蘸取，能滴落即可，否则太粘影响制作。6、容器中抹上食油，为了防止冷却后沾粘。

多芸碎碎念： 1.每样食品吃多了反而对身体不好，阿胶也是，最好每天食用两、三块。 2.浸泡阿胶的酒一定要选上好的陈年黄酒，那样出来的阿胶味道才会纯正。 3.上锅蒸一定要盖保鲜膜，因为蒸的时候里面湿度大，不盖的话出来的阿胶糕会很软，黄酒也会挥发的多一点。

1 玉米面粉是淡黄色的，不是白色的玉米淀粉； 2 普通面粉和玉米面粉的比例可根据个人口感调整，玉米面粉越多成品口感会越粗糙； 3 根据面粉吸水性不同和季节需自行调整水量； 4 加入无铝泡打粉的作用 是使口感更膨松，如果不喜欢也可以不放。 5 核桃仁和葡萄干也可以根据各自喜好用其他坚果和水果干来代替。

1、没有全麦面粉，加入同等量的低粉就可以，我成品图也是没有加全麦面粉的，步骤图是后面又做了一次才拍的，两次的口感觉得相差不大；2、核桃用刀切吧建议，我用手掰的都有些疼，半片核桃一分四就可以了，其实放整一个也没关系的啦，出来的样子不一样而且；3、泡打粉和小苏打粉不要放多了，不然口感太松也不好吃；4、还有我用的是直径3.5厘米的小纸杯，所以用时也比较短，如果你的纸杯大些那相应的烤制时间需要延长调整，反正看到基本上色按压顶部中间感觉不容易塌陷就可以出炉了。

1、黄油用手按一下有个小窝即可以软化好了。如果气温特别低，可以把盆放热水上几秒钟，盆底热了即可，要看着，防止黄油融化，然后继续打发。如此反复打至顺滑，或要开暖气更好软化打发。 2、蓝莓馅不宜过多哈。 3、烤箱温度以自家烤箱的为准哦。 4、也可用其他干果或其他果酱。

1意大利混合香料大型超市进口货架有售，不过我没放， 2烘烤过程中，如果表面酥粒快烤焦了，但时间没到，可在表面加一张锡纸，继续烤到蛋糕时间足够 3，干湿材料混合要注意，只要拌到面粉完全湿润即可，不可过度翻拌，否则会导致蛋糕口感粗糙，不够松软

1.我做的比较苦，加了三大勺咖啡，不喜欢苦的适量减少，不过不要少于一匙啦 2. 我没有加淡奶油，热量啥少点，嘻嘻，刷薄薄的蜂蜜起到粘合作用就好。如果涂奶油要注意在尾端涂少些，不要挤出来。 3、核桃如图要摆在烤盘中央一条，那样卷起来核桃就会在上方啦。 4、核桃一定要压碎些，不然切片的时候会破坏蛋糕外形。

1、浸泡阿胶这步，很多网友是浸两三天，用蒸的，我这个用煮的就马马虎虎浸一下了。2、从容起到出来有点难，冻的太结实了，我拿了个装了开水的盆子，将两个盒子底部浸了一会就很好倒了。倒出来底部化了，再过会儿，等凝住了再切就行了。

1、用微波炉加热，具体时间大家可以自己调整，不要一下子把时间设定的过长，以免烤干了，尽可能短些，如果不熟在继续添加时间。 2、可以按自己喜好添加更换糯米糕内果仁料，随意发挥均可。 3、烤完就可以直接食用了，我为了好切块所以才冷藏会，不然会很粘不好切，撒糯米粉也是为了防粘，此步骤省略也行，也是会粘点哦。

1. 黄油一定要软化到位才可以使用；如果室温低等待软化的时间过长，可以将黄油切片后放入微波炉中，用最小的加热档先叮10秒，拿出来看状态再决定时间；或者放入蒸锅中数秒，锅内的温度和时间自己根据实际情况来掌握，以用手指一按有小坑为准，也不要让黄油融化； 2. 根据面糊量来选择合适容量的磅蛋糕模具，以面糊是模具8分满为准；烘烤的时间和温度视自家烤箱的实际情况来调整。

糖粉有些结块，过筛后拌和更容易拌匀。 如果面团较干硬，可以加适量油调节。 面团不能太过稀软，否则不易成型。

山药酸奶酱因为加入了香蕉的缘故，故而不用加糖已经很香甜，但还是可以根据自己喜好来加糖调整甜度。核桃可以换成其他坚果。此款蛋糕也可以不抹酱或糖霜，直接吃也是很松软可口的。

1、出了点小意外：按理第一次跳过保温后，蛋糕表皮就应该凝结了，可是先前硬是看着面糊没啥动静、很是纳闷啊，也想不明白是怎么了，就眼看着面糊不停不停的冒泡，把我给急得~~猛然一阵风吹得我直哆嗦，有些明白了、这几天强冷空气直降了有大概十度，厨房的窗大开着，电饭锅又放在靠近窗口的窗台上，被冷风吹着可能温度不够了。赶紧地关门关窗，耐心的等着、终于看着面糊表皮慢慢凝结，悬着的心也慢慢落下来~~透明的盖子它奏是好啊！！  2、所以、在保温两个半小时的基础上，又一次按下‘煮饭’键等跳过‘保温’保温了半小时，接着还按了一次‘煮饭’键等再次跳过‘保温’后又保温了约20分钟。

磅蛋糕因为不用打发蛋体所以口感上湿润扎实!!因此再搅拌面煳时尽辆小力使用切割的方式伴合避免出筋变成面包!!另外 如果不熟的话 可以反过来先制作焦糖!! 因为磅蛋糕尽量再刚出炉的时候趁热就让他吸收糖浆 所以得跟速度赛跑~~ 在制作焦糖的时候要小心千万别煮过头了!! 以及糖浆刚沸滚的时候不要去搅拌他 避免产生不必要的结晶!! 而之后那100g的水一定要使用热水!!使用冷水的话焦糖就会结块!!

1、2、煮桂圆时沸腾即可熄火，记得切小块较好入口，可于制作蛋糕前一晚先煮好冷藏备用。3、若不喜欢桂圆干，可将其份量改成葡萄干。4、核桃用150度烤6-7分钟增加酥脆，部分拌于面煳内另留一些压碎洒于面煳上、或洒杏仁片也可以。5、烤的时候要在烤杯中放一层纸模再倒入面煳。6、烘烤时间仅供参考.实际烘烤时间还是要视自家烤箱的状况而定!7、家里没有兰姆酒用米酒味道也很搭哦。

1. 甜度大家可以按自己的喜好在做调整，主要看香蕉的甜度，细砂糖的比例可以调整2.香蕉大最做好用已经熟透了的，最好是外表已经黑黑的，这样的香蕉最适合做这款蛋糕了3.这个蛋糕做法其实很简单，不需要用到电动的机器，手打就可以了4. 大家可以按自己的喜好加入其他的坚果，加巧克力豆也很好吃的

我个人不太喜欢吃太甜的食物，这个芝麻酱调配的甜度刚好是我想要的，如果喜欢甜食的亲要适当增加糖的份量噢这个做的份量不算多，我一个人吃了半个????如果怕蒸不熟，可以筷子插进去看看熟沒。以筷子出来时干净没带出任何东西时为熟

玉米面最好烫熟，这样玉米面发糕吃起来很香甜，大枣核桃打碎成泥，吃起来每一口都香甜松软，如果可以，还可以加上花生碎末，更为健康营养，打碎大枣成泥的时候，用红糖化水倒入大枣中打碎，因为大枣打碎之后会粘稠，必须加水，不然搅拌机带动不来。

搅拌枣泥时加水量以机器能转动就行，如果太稀可炒一下，拌好的蛋黄糊要粘稠，不能太稀，最后拌好的蛋糕糊就像戚风蛋糕糊一样，细腻顺滑，核桃仁在烤箱预热时放入烤箱里，蛋糕烤出时核桃仁更香脆，如核桃仁太碎有可能就烤过火了，要注意观察，取出往蛋糊上摆放时有点烫，所以动作要快，枣泥搅拌完过筛更细腻，凉透后就可脱模，切块食用。烤箱的温度可根据自家的情况而定，给出的温度可供参考，注意观察。

1、胡萝卜先擦丝，再与盐、油搅拌均匀，变细软后易操作又入味 2、气温过低时可以将全蛋液隔热水中打发，或提前用温水浸泡带壳鸡蛋使鸡蛋变温热易打发成功 3、全蛋打发一定要到位（立筷子不倒或写8字清清晰）才不易消泡 4、烘烤时间则根据自家烤箱情况而定 5、装饰奶酪：可以自制、也可以网购只要自己喜欢即可

TIPS：因为使用了预拌粉，所以步骤变得很简单，依旧需要注意的是，鸡蛋一定要使用室温鸡蛋，打发好的鸡蛋黄油糊是可以流动的浓液体状，加入水的时候，需要用搅拌器打发均匀，这步骤只需要十来秒，其余的就没有特别的需要注意。对了因为预拌粉没有人为的添加人造香精，所以喜欢口感丰富的同学，可以自己加入天然香草精。就是这么简单，第一次在黄油蛋糕里面加入水，所以在没有吃之前，我真的不晓得自己是否会喜欢，结果，我掰开一块吃，湿润又不腻，口感很好。有喜欢的同学，可以尝试下，真的不错。尤其是突然聚会需要带点手信什么的，家里有点预拌粉，真心节约时间。