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小叮咛：1、蒸好的粉浆，用筷子拨开里面看，如果还看到白粉，说明蒸的不够，还要继续再蒸2、粉浆蒸好以后，在表面可以刷油，以防水份流失，不然表面就会干干的一块了。3、大福皮不要做的太薄了，一来不好成形，而来有可能切开后会塌陷。4、做好的大福也要用保鲜膜盖起来，或者用盒子密封，不然水份在空气中也会流失，大福变的干硬。5、这个配方是我借鉴了网上其他的配方自己设定的,蒸熟的皮子非常好,直接制作不会感觉粘手。6、草莓用熟透的切开会更好看
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每年的草莓季都在学校。很是让人郁闷不只是草莓。错过的季节性食材太多了在家的时候喜欢挑那种个头小小的草莓香。嫩。甜。加点糖腌上。一吃就是一大盆在英国我都不太知道怎么挑选草莓了小的那种长得乱可爱。而且香味隔着包装都挡不住但是结果没什么味道= =并不好吃后来吃到这种个儿大看起来笨笨的草莓味道倒是不错好歹还是做了。除了大福以外还有雪梅娘。还想做的东西有好多。不过材料不是缺这就是缺那的~以及。果然我做东西总是不够精细。切开以后才发现完全没有考虑草莓摆放位置的问题。歪了..
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主厨碎碎念：☆熟粉就糯米粉炒熟或是蒸熟（平底锅保持干燥，把糯米粉一起下锅，小火炒约3-5分钟，也可以盖上保鲜膜的蒸碟，蒸3-5分钟，闻起来没有生粉味道，颜色稍微转黄色，就可以了）★因为，各人做的大小不一，所以，红豆馅料数量不一定准确哦！
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1.糯米要完全蒸熟，期间可以用筷子插下看看。 2.糯米吃多不容易消化，年龄太小的孩子少吃。 3.糖根据个人洗好放，我放的少，因为豆沙和草莓都有甜味了。 4.如果做好后要过几个小时才吃，用保鲜膜覆盖下，就室温不要冷藏，否则会发硬。
贝壳0703
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1 做外皮的时候，可以上锅蒸熟，水烧开后蒸15-20分钟即可，期间可以用筷子搅拌，也可以用微波炉转，转30秒取出搅拌，重复两三次即可 2 包豆沙馅时，防止豆沙太粘手，可以提前将豆沙放冰箱冷藏或者冷冻备用，另外可以用炒熟的玉米淀粉做手粉，防止面团太粘手 3 做好的草莓大福必须当天食用完
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1、尽量用三象的水磨糯米粉和鹰粟粉，普通散装的糯米粉会掺有大米粉，口感差，变硬速度快。 2、虽然这个皮子做起来稍微麻烦些，但是包起来却很省事，不会粘着手不好包，也不需要撒很多手粉影响口感。 3、如果需要手粉的话，糯米粉放微波炉里叮一分钟就可以。 4、最好用油性豆沙，好包易成形。
忧郁土豆
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1、2、 红豆泥要尽量湿一点, 在包裹草莓时才不会散开. 抹茶略带苦味, 红豆泥可以稍微甜一点较为搭配. 3、 芋头泥刚蒸熟可以趁热加些牛奶(或奶油)增添芋泥奶香的香气. 砂糖也要趁热加入才容易与芋泥拌匀.4、 日本太白粉(片粟粉)是熟粉, 可以直接食用. 或以一般太白粉代替 (须烘烤8-10分温度约120-140度C, 粉须均匀摊平在烤盘上)
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1.这道甜品是冷食的，草莓不能加热所以采取微波糯米团的方法，省时好用，糯米团出来时候比较烫手，注意稍微放凉些再处理，手上抹些油是解决防粘的有效方法。2.蜜红豆可用豆沙代替。蜜红豆比较甜了，所以皮子里的白糖少量就行，这样做出的大福口味才清爽，草莓味将蜜红豆的甜味衬托得非常清新。3.微波糯米皮子口感很弹性很Q，简单方便居家必备呀;);)
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麦片可以用椰蓉代替，但家里人口味都比较喜欢麦片。草莓买小个的，可以整颗包进去。有看到食谱是先把糯米粉团煮熟再包的，我不知道怎么处理，因为太粘手，自己感觉也不太卫生，总觉得要煮一下才能吃进去。看个人喜欢吧。麦片的香，紫薯的甜，草莓的酸，更有糯米粉质的弹牙柔韧，真的很不错！
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/糯米团/ 1、面糊上面盖上整部，放置锅盖的水蒸汽形成的水珠滴落。 2、蒸好的面团要趁热刮起，稍稍放凉后把浮在表面的油揉回面团里。 3、面团还没使用的时候要用保鲜膜包好，放置表面干燥。 /手粉/ 把适量的生糯米粉，用小火翻炒至颜色微微发黄且有熟面粉的香气即可。
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