1、艾草焯水的时候加点小苏打,可以让艾草的颜色更绿。2、艾草的量不要加太多,加太多了会有苦味。3、糯米团要揉至表面光滑、软硬适中、色泽均匀方可。4、如果不喜欢太软糯的,可以在面团中加点米粉中和一下,帮助成型,但是要控制好量,加的过多会影响青团软糯的口感。5、入蒸笼蒸时要用旺火沸水速蒸,蒸至表面鼓起变色为宜。6、因为是全糯米做的,所以青团蒸熟后表面很粘,可以在表面刷上油,这样就不会粘连在一起了。7、青团底下垫了一张粽叶可以保证青团在蒸的时候不会相互粘在一起,吃的时候也方便,不会粘在手上。8、每个青团之间要间隔一些空间,蒸的时候会变大,以免粘在一起。9、摘多的艾草可以煮好沥干水分,放冰箱冰冻冷藏,要吃的时候解冻做成各种食品即可。10、糯米不容易消化,肠胃功能不健全、老年人、小孩应当适量食用。