艾草清明团的窍门
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1、艾草焯水的时候加点小苏打，可以让艾草的颜色更绿。
2、艾草的量不要加太多，加太多了会有苦味。
3、糯米团要揉至表面光滑、软硬适中、色泽均匀方可。
4、如果不喜欢太软糯的，可以在面团中加点米粉中和一下，帮助成型，但是要控制好量，加的过多会影响青团软糯的口感。
5、入蒸笼蒸时要用旺火沸水速蒸，蒸至表面鼓起变色为宜。
6、因为是全糯米做的，所以青团蒸熟后表面很粘，可以在表面刷上油，这样就不会粘连在一起了。
7、青团底下垫了一张粽叶可以保证青团在蒸的时候不会相互粘在一起，吃的时候也方便，不会粘在手上。
8、每个青团之间要间隔一些空间，蒸的时候会变大，以免粘在一起。
9、摘多的艾草可以煮好沥干水分，放冰箱冰冻冷藏，要吃的时候解冻做成各种食品即可。
10、糯米不容易消化，肠胃功能不健全、老年人、小孩应当适量食用。
2、艾草的量不要加太多，加太多了会有苦味。
3、糯米团要揉至表面光滑、软硬适中、色泽均匀方可。
4、如果不喜欢太软糯的，可以在面团中加点米粉中和一下，帮助成型，但是要控制好量，加的过多会影响青团软糯的口感。
5、入蒸笼蒸时要用旺火沸水速蒸，蒸至表面鼓起变色为宜。
6、因为是全糯米做的，所以青团蒸熟后表面很粘，可以在表面刷上油，这样就不会粘连在一起了。
7、青团底下垫了一张粽叶可以保证青团在蒸的时候不会相互粘在一起，吃的时候也方便，不会粘在手上。
8、每个青团之间要间隔一些空间，蒸的时候会变大，以免粘在一起。
9、摘多的艾草可以煮好沥干水分，放冰箱冰冻冷藏，要吃的时候解冻做成各种食品即可。
10、糯米不容易消化，肠胃功能不健全、老年人、小孩应当适量食用。
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