醋溜白菜怎么做才好吃 首先:食材选择:优先选择新鲜的白菜帮(白菜叶易出水),蔫掉的做不出爽脆的口感。 其次:刀工处理:白菜帮子不太容易入味,所以建议大家切白菜帮的时候,切成细小的长条,增加它的接触面,这样口感会更好。 再次:醋溜白菜是一个味浓的菜,对醋的选择非常的关键。最好选用陈醋口感更纯正。 最后:做醋溜白菜,应该是先放盐还是醋呢?正确的方法:先将白菜加盐,炒出焦香味道;然后再回锅和调好的料汁一起煸炒。 最重要的一步,就是醋要在最后面放!!!如果提前就把醋放下去了,那么醋在加热的过程中,容易被蒸发,味道会变淡。很多人炒出来的醋溜白菜不够味,可能就是因为在炒的时候,把醋提前放下去了,顺序不对,做出来的口感就会差很多。 每次用这个方法做醋溜白菜,酸味适中脆爽好吃,家人都赞不绝口。您学会了吗?记得收藏哦,给家人露一手!