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1、不喜大蒜的可用小葱代替。【木耳菜】又名落葵、西洋菜、豆腐菜、紫角叶，是我国的古老蔬菜。因为它的叶子近似圆形，肥厚而黏滑，好像木耳的感觉，所以俗称木耳菜。木耳菜的嫩叶烹调后清香鲜美，口感嫩滑，深受人们的喜爱；木耳菜的营养素含量极其丰富，尤其钙、铁等元素含量最高，药用时有清热、解毒、滑肠、凉血的功效，可用于治疗便秘、痢疾、疖肿、皮肤炎等病。因富含维生素A、维生素B、维生素C和蛋白质，而且热量低、脂肪少，经常食用有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等疗效，极适宜老年人食用。
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青菜要炒得好吃，记住这两点 1、用猪油代替植物油，猪油炒出来的青菜，颜色格外碧绿，口感顺滑更好吃。 2、炒之前锅里先放少许水，这样可以最大程度保留叶片中的水分，让青菜口感更好。
美美家的厨房
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鸡蛋打散后加入少许料酒，口感味道都出乎意料的好吃，炒鸡蛋时加入油比较多，所以后面炒木耳菜的时候少点油，这样整道菜下来才不会觉得油腻的感觉。青菜都容易出水分，所以鸡蛋倒入后炒均匀就快速出锅，以免影响口感，蚝油起到提鲜的作用
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方便快捷我就不多说了，这里多说说这道菜的营养价值，木耳菜含有的丰富的胶原蛋白可以令你的肌肤棒棒的，而且它还具有解毒,滑肠，凉血之功效，并且有助于降血压，不失夏季一道养生美容菜，值得收藏。芝麻酱可以补钙，所以很适合成长中的孩子们。哈友们，一起来品尝吧…欢迎围观，并提供宝贵的意见哦！
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1、猪肝用食用油、生粉、米酒、醋、盐调匀腌制，这样才不会腥、也不会太老，口感比较好。煮的时候掌握好时间，不要太老，老了就不好吃。一般水开后放入猪肝，待猪肝变色后再煮30秒左右（我的切的薄，要看具体情况待定时间）就可以捞起来。2、木耳菜比较嫩很容易就熟，放入锅中翻炒变绿后再翻炒10来下基本就熟了，不要炒黄了。
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1、菜花的朵不要掰的太小了； 2、焯的时候不要焯过了； 3、番茄酱一定要先炒过，那样才好吃； 4、盐的量不要加的太多了，有个回味就好； 5、快速发木耳的方法:热水放微波三分即可。
Mua淡如菊
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