菜谱网 营养师改良配方:无油、无糖蛋黄小饼干,给小朋友做健康小零食的窍门
营养师改良配方:无油、无糖蛋黄小饼干,给小朋友做健康小零食的窍门
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1、蛋清打发是制作中的关键,新手可以多看看网上相关的视频,自己多做几次就能找到感觉了。 2、整个搅拌的过程中不要画圈来回搅拌,这样容易消泡,做出来的饼干比较硬。要用翻拌的手法,具体可以多看视频,自己找手感。 3、挤饼干糊的时候,要间隔一定的距离。我手比较残,有几个饼干位置没控制好,粘连成米奇头、蝴蝶结的造型了,也算意外的惊喜,小朋友倒是很喜欢这样的造型。 PS:这是我第一次做这个饼干,如效果图所示和家人的试吃反馈,大可放心,手残党完全能hold住的。

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