羊肉抓饭窍门
需要注意的是,盐不要加的太多,出锅以后如果觉得不够咸,可以再撒一些盐拌一拌,如果过咸了的话就没有办法了。还有加水的话一定要注意,那个炖完的水的量跟平时蒸米饭的量的差不多,这样蒸出来的饭正好干湿度合适。
因为是新鲜的小羊排,所以我没有放任何调料,只放了盐调味,原汁原味的羊肉抓饭是我的最爱,有的人喜欢放孜然,味道也行,但就我个人口感,我还是喜欢原汁原味的羊肉抓饭。本来还应该拌个皮辣红(皮牙子、青辣椒、西红柿)凉菜的,配上羊肉抓饭更好,我是懒得做啦!注明:皮牙子是新疆人的叫法,其实也就是洋葱O(∩_∩)O~)
羊肉手抓饭窍门
1,做手抓饭和咸肉菜饭一样,水量是很关键的,水多了米饭会粘腻。水少了就会有夹心饭。水量就刚刚要淹没食材,不淹没也不少,刚好齐平。 2,里面的食材可以自己发挥换一下。 3,我用的羊排三角那里的尖,有骨头有肉还有脆骨,肉占大部分。也可以全用肉,也可以用羊排骨。 4,孜然粉的味道很独特,喜欢可以多加点。
1:羊肉最好是挑稍微带点肥肉的羊排,这样煮好的肉口感比较丰满;2:老抽、生抽、蚝油都有咸味,一般情况无需另加盐调味;3:有绿色的葡萄干更好,但注意葡萄干要洗净,防止有细小的泥沙;4:各家电饭煲功率、以及选用不同的米吸水性都不同,所以加的水量和平时煮饭差不多即可。
1.羊肉的块切1厘米大小就可以,太小吃不到肉的感觉,太大感觉和米饭又不太搭配。 2.胡萝卜的块不要切得和羊肉块差不多大就好,做好的手抓饭看着整齐不乱。 3.电饭煲锅内都配有刻度线,一般我也不用,都是凭着做饭的经验添加水量,做出的米饭软硬正好,西域风味的羊肉手抓饭简单几步就完成啦!
土耳其羊肉手抓饭窍门
1、此属于小款手抓饭的做法,使用羊腿、羊排均可,但一定要使用嫩的非常新鲜的羊肉来制作。2、煮羊肉时,不宜使用太浓烈的香料,要突出羊肉的原汁原味,把羊肉要焖至酥烂而不离骨才好,因此一定要用微火慢炖。3、在吃的时候,可配以生菜叶来包米饭吃。4、羊汤里面,可放入胡萝卜块、土豆块、洋葱块煮熟,配以手抓饭来吃。制作方法为,用少许黄油把洋葱炒香,放入羊汤,下入胡萝卜、土豆煮烂即可。
羊肉焖饭——新疆手抓饭窍门
胡萝卜可以切成条儿,羊肉一定要泡一泡血水!还有就是煮饭的汤一定不能太多!刚刚到食材的部位就差不多了!我第一次做这种饭汤汁多了一些!但是也别太少!不然饭会夹生!葡萄干也可以出锅时候加进去拌匀!也可以煮的时候就加进去!不过味道可能就会不同了!
简易版羊肉手抓饭窍门
五谷杂粮羊肉抓饭窍门
冬季进补中,肉向来是以大补而著称,冬天吃羊肉非常合适,因为羊肉性温,能给人体带来热量。特别是寒冬腊月里人体的阳气潜藏于体内,所以身体容易出现手足冰冷,气血循环不良的情况。冬季是体虚之人进补的好时节,但“虚”的原因各不相同,因此进补时要根据季节变化来补益身体。
不懂羊肉的美那是你没吃过羊肉手抓饭窍门
羊肉的味道会比较冲,如果不喜欢这种膻味,可以在炒羊肉的时候,放入一些料酒和姜片去掉膻味; 葡萄干和孜然可以根据自己的喜好选择是否添加~ 米饭最好选择糙一点、煮出来硬一点的米,手抓饭的米饭讲究的是颗粒分明;
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