梅花窍门

最小的饺子----饺子宴中有一种太后菊花火锅珍珠饺，是饺子王国中最小的饺子。做此饺时一两面可擀出160多个饺子皮，个个薄如纸，小如一分钱硬币，然后包入馅料，再捏制花型，成型饺子仅有豌豆般大小最大的饺子----双龙蒸饺可称饺子宴中最大的饺子，有60厘米长，由百余个饺子组成中国传统的二龙戏珠图案，重达10公斤。最昂贵的饺子----饺子世界中最昂贵的当数鱼翅饺子。鱼翅自不待言，用鱼翅做馅，一笼12个饺子，价格超过百元。

1如果不是不粘锅，至少一定要是平底锅，在平底锅上涂一层薄薄的油。2这道菜的精髓是在选料，猪梅花炒而不会干柴，肉质嫩滑。3都是用芹菜炒肉，但是方法完全不同，口味也完全不同，不吃牛肉的朋友可以试试看，非常香。4香芹是旱芹，另一种较细的是水芹。

1、 家里人都不喜欢吃姜，所以在做饺子馅的时候我一般用葱姜水代替姜末，如果喜欢吃姜的可以直接把姜末掺在肉馅里。不喜欢的话也跟我一样葱姜水提前泡好。 2、 面团和好之后一定要醒一下。 3、 肉馅是万能馅，可以用大葱，也可以用韭菜或者白菜、茴香、芹菜等。 4、 揉面团的时候一定要根据面粉的实际情况来添减水量，面软硬合适即可。水多面少面团会比较粘手，水少面多面团太硬不利于造型，吃起来口感也差。

1、山药营养很好，但是山药削皮会有很多黏液，黏液含有大量的植物碱，粘在手上会刺激皮肤发痒，在削皮之前，戴上手套或者套上保鲜袋也行，避免触碰黏液。2、山药中的淀粉含量较高，胸腹胀满、大便干燥、便秘者最好少吃。

1、 家里人都不喜欢吃姜，所以在做饺子馅的时候我一般用葱姜水代替姜末，如果喜欢吃姜的可以直接把姜末掺在肉馅里。不喜欢的话也跟我一样葱姜水提前泡好。 2、 面团和好之后一定要醒一下。 3、 肉馅是万能馅，可以用大葱，也可以用韭菜或者白菜、茴香、芹菜等。 4、 揉面团的时候一定要根据面粉的实际情况来添减水量，面软硬合适即可。水多面少面团会比较粘手，水少面多面团太硬不利于造型，吃起来口感也差。

如果没有焖烧锅，用一般的锅煮至时间要延长至40分钟左右。话梅最好用比较酸的那种，话梅量也可在多一点，我这个用了10个，觉得味道不是很足，可适当再加点。煮好的花生不要马上吃，用汤汁浸泡2-3个小时，再食用最好，味道才能进入花生中。

1,首先说糖的比例，因为本人不太喜欢太甜的食品，这里我只用了10克，其实既然是甜点可以根据个人口味加倍甚至加加倍，都可。2,其次就是玉米油，选用黄油或者其它植物油都可，当然猪油更好，它是各种酥式点心的灵魂，起酥效果岗岗的，一般都是用猪油制作，而我选择玉米油的目的是比较喜欢它的清淡，健康放心（哈哈……其实我是一个胖纸，不敢食用胆固醇偏高的食品）3，最后就是烤箱的温度，每款的烤箱性能都有差异，建议温度根据自家烤箱的火候调节

1、一杯酸奶一般都是90到100克之间、做蛋糕必须要加水，这次加水也有些少了、如果在加10毫升会更好些、 2、喜欢蛋白做的蛋糕的颜色、也是第一次尝试着做，口感还是不错的、味道甜中略带点点的酸、 3、烤箱存在功率不同、温度和时间作为参考、

浸泡猪肉的盐水浓度为3.5%，100克水放3.5克盐，我用了300克水，放了10克盐，浸泡的时间12个小时左右；在煎的过程中很少出汤汁，但是务必要在牛排机的下方放一个接汁盒，另外一定要放在油烟机下面使用

腌制时加适量嫩肉粉 煎出的肉肉嫩滑不干不材 香香嫩嫩 因为肉肉已经腌制入味 加了孜然粉和茴香粉味道更丰富 也可以换成自己喜欢的其他调味粉 或者煎好直接吃原味也不错哦 这里我用的电饼铛 没有电饼铛的朋友用平底锅煎也一样哦

1：星野天然酵母是一種100%天然酵母，它的發酵能力很強，這是普通酵母所無法做到的好味道。它做出來的麵包非常Q非常糯，香味和甜味更加浓郁2：天然酵母不能接觸雜菌，所以必須保持瓶子跟攪拌的勺子是乾淨的3：當天然酵母變成乳液狀之後，檢查一下它是否散發著刺鼻的味道4：在25°C左右的地方放置30小時，當液體散發濃濃的酒香味并變得黏稠時，就可以用來做麵包了

如果没有焖烧锅，用一般的锅煮至时间要延长至40分钟左右。 话梅最好用比较酸的那种，话梅量也可在多一点，我这个用了10个，觉得味道不是很足，可适当再加点。 煮好的花生不要马上吃，用汤汁浸泡2-3个小时，再食用最好，味道才能进入花生中。

挤五个花角的时候尽量挤的大小一致，也可以不剪，平时大家做的梅花饺都是没剪的，这是我创新后的做法，不剪也是一样的，花瓣上可以放喜欢的蔬菜，只要蒸熟后颜色不变或不影响形状的都是可以的，我是觉得蛋黄颜色漂亮所以用了蛋黄

1、冰皮蒸好后要冷却再包，不然会很黏手。2、糕粉沾在手上在包就不会粘手。3、蒸面糊时一定要盖好保鲜膜，完全蒸熟，不然包的时候会粘手。4、澄面就是小麦淀粉，平时用来做虾饺的。5、模具中的糕粉千万不要多，否则会影响口感。

1，这个里面的土豆也很好吃，梅花肉可以换成猪排，牛排。但是煎肉切 记不要老是翻来翻去的，一面煎熟翻一次就可以了。  2，甜辣酱是那种李锦记或者其他牌子，泰式的甜辣酱也可以，我买的是蒜蓉味的。  3，这个可以配意大利面吃，也可以配米饭。我觉得配米饭比较好吃。汤汁沾了米饭不错。

宝妈小贴士： 1 如果用燃气焖这道菜，就要多一步：锅底放少半颗圆白菜垫底，烧的时候就会出汤，避免干锅，开锅后转最小火3小时 2 每个炖锅的型号不一样，焖制时间也不相同，灵活掌握，猪蹄不太烂的话可以提前用电压力锅压20分钟，再和梅花肉一起入锅焖，更好吃

1、一杯酸奶一般都是90到100克之间、做蛋糕必须要加水，这次加水也有些少了、如果在加10毫升会更好些、 2、喜欢蛋白做的蛋糕的颜色、也是第一次尝试着做，口感还是不错的、味道甜中略带点点的酸、 3、烤箱存在功率不同、温度和时间作为参考

1、台湾烤肉酱超市都有售，如果没有，可以将蒜蓉冰糖生抽和料酒混合，熬煮。比例我不记得了，可以依据口味自己来做 2、蜂蜜是烤肉之前刷的，为了让烤肉卖相更好，如果没有，也可以省略 3、腌制时间大概在10小时，我是第一天晚上腌制，第二天下班直接拿出来烤的。很省事。