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这款好吃的面卷选用的腊肉很重要，腊肉要肥瘦相当，炒出来会出油，和糯米结合会更香。因为是主食，腊肉最好用不辣、不麻，微咸的最恰当。 腊肉在烹饪的时候要先用开水煮过，去掉外皮大量的烟熏味道，同时做到清洗消毒的作用，还不至于太咸。 这款面卷的面团不要和的太软，不然做出来的面卷会瘪塌不好看。 糯米饭和腊肉的量都可以根据个人喜好调节，只要不太咸就可以。
土豆丝卷饼
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1、面粉调成团时，干湿度适中，不要太干，也不能太稀；2、煎制时，一定要小火；3、喜欢甜的朋友，可在调面时加入适量糖，也可在做红薯泥时加糖；4、切糯米卷时，为防止粘连，刀要抹上凉开水，并一定要使用锋利的刀具；5、糯米不易消化，因此，Jade提醒大家：好吃，也要限量哦。
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芋头片不要切得太薄，否则容易折断。也不能切得太厚，太厚会卷不起来。 弄糯米团最好趁它还是热的时候弄好，凉了就很难成团，实在不行的手上可以沾上点清水，再捏糯米团。 也可以蘸自己喜欢的酱料来吃，因个人喜好，在这不上蘸料了，即使不蘸任何的酱料一样的美味，因为糯米团有足够的调料。
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中途可以取出再擦一层油。放入烤箱烘烤时，要用锡纸包紧，否则糯米会变得很硬，当然你也可以采用蒸的方法，这又是另外一种口味了。香菇与鸡肉是极好的搭配，可以在低热量的前提下有效地补充高质量蛋白质，并且对气血阴精不足所致头晕目花、疲劳乏力、胃纳减少、腰酸软、失眠等病症有辅助治疗效果。香菇糯米蒸饭，有健脾利湿、理气化痰的效果，对于因脾胃虚寒所致的食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。糯米富含B族维生素，能温暖脾胃，补益中气，为温补强壮品。但糯米不宜一次食用过多，因为糯米性粘滞，食用过多难消化，老人、小孩或病人更要慎食。
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1、在拌糯米面的时候要从稠到稀，这样就不会有面疙瘩。加少许油是为了蒸好后便于取出； 2、紫薯蒸好要趁热剥掉皮，不然会不好剥掉。剥紫薯皮时小心烫伤； 3、擀糯米皮的时候要铺层保鲜膜，戴上一次性手套，不然会很黏； 4、将糯米卷好后放进冰箱冷藏是为了可以将糯米卷硬些，便于切段； 5、把炼乳换成蜂蜜风味也不错的。
维尼小熊子
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