白玉窍门

煮鸡腿前，先用温水加上一些料酒鸡腿，从而去腥味。换水再煮鸡汤，先大火烧开，转小火慢慢炖。可能时间要比较长。炖到一定程度，汤汁才能更浓郁冬瓜球用盐水泡，可以把冬瓜的那一点点味道去掉。如果，把冬瓜换成白萝卜，时间要多泡一会，萝卜的辣味很重。

1、萝卜片的厚度要基本与干贝的高度一致，这样做出来的菜才平整好看。2、如果用的干贝比较小，挖洞时也可以不完全掏空，只挖一半将干贝塞进去就好。3、干贝在第一次的处理和后面的炖煮过程中，体积会变大不少，所以挖洞的时候要预留出膨胀空间，否则干贝可能会被挤出来。4、如果自己熬了鸡汤骨头汤是最好的，没有的话家里常备两块浓汤宝也很方便。

小贴士；， 常言道，冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开处方。萝卜是一种大家经常吃的食品，尤其在冬天时食用，对身体更是大有裨益。可是，吃萝卜也是有讲究的，吃得不对，效果很可能适得其反。脾虚者少吃萝卜。勿和党参、黄芪同食老慢支、哮喘患者，别吃萝卜、胡萝卜和白萝卜不适合调配在一起食用。萝卜忌与木耳、银耳同吃。萝卜不可以和中药吃。此外在吃中药丸或者中成药的时候也一定要忌食萝卜，否则会影响药效

白玉饺特点：颜色润白、口感滑爽、馅料鲜嫩、虾味浓郁。温馨提示：1、虾馅里放些肥猪肉馅口感更好，虾不要剁的太碎，嚼起来有整虾的感觉最好。2、面团要用滚热的水来冲烫搅拌，几乎是达到半熟才好，里面加些油是为了不易干燥，颜色和口感也会更好，放猪油也行。3、包馅料6-7分满即可，放太多蒸时容易爆裂，因此，要留有膨胀的空间。

白萝卜功能：1.帮助消化：萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化；2.帮助营养物质的吸收：萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；3.防癌抗癌：萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。要提醒的是，白萝卜不适合脾胃虚弱者，如大便稀者，应减少使用，还有值得注意的是在服用参类滋补药时忌食本品，以免影响疗效。本菜的秘诀在于切得白萝卜要平整要薄

1.蒸萝卜盅的时间，要根据萝卜的厚度来决定。 2.猪肉最好选择三分肥七分瘦的，要用刀剁成肉泥，剁至有粘性才好。 3.白萝卜切掉的边角料可以和排骨一起，炖个汤，秋季干燥，多喝汤水，更加滋润。 4.西兰花入开水中焯烫时间不要太长，水中加点盐和油，能使西兰花色泽碧绿爽脆。 5.西兰花由于生长结构，很容易藏匿小虫和残留农药，一定要用淡盐水浸泡清洗后才能食用

1.关于馅料，想吃什么馅就包什么馅，配方中的植物油只要是无色无味的都可以 2.尽量用瓷碗蒸，受热比较均匀，面糊蒸的时候最好是用保鲜膜盖住碗口，这样就不会有水流入碗里 3.关于步骤中蒸出来的面团没有一层浮起来的油，因为不同的配方，放油的顺序不同，我用的咏歌的方子，油已经提前融入面糊了 4.小技巧，糕粉用一个小碟子装着，每次抹一点点到面团上，不要把面团放糕粉里去滚，或者是把糕粉沿着月饼模具桶内的边缘抹一圈，然后轻轻敲掉多余的糕粉，这样看起来冰皮月饼就清爽多了 5.糕粉用不粘锅把糯米粉炒到微微发黄就可以

丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。 丝瓜一般人群均可食用。 月经不调者，身体疲乏、痰喘咳嗽、产后乳汁不通的妇女适宜多吃丝瓜。 体虚内寒、腹泻者不宜多食。 白玉菇具有提高机体免疫力，镇痛镇静，止咳化痰，通便排毒等功效

1、海绵蛋糕配方请在APP内搜索；\n2、泰国三象牌的糯米粉吸水性、Q弹程度都比较高，添加粘米粉是为了稍微降低弹性，方便擀皮。如果用香港理想牌糯米粉，就可以省去粘米粉，使用60g糯米粉即可，同时水量减少10g；\n2、没有微波炉的胖友也可用隔水蒸的方法，但也需要盖保鲜膜，以免面团过湿；\n3、不建议奶油铺太厚，不然会很难包哦。

诗心片语：1：新鲜的萝卜丝，有些许辛辣味，把萝卜丝先放在请水中浸泡，然后用腌铩去水份，这样口感较佳。2：如果喜欢辣椒，可以在萝卜丝里加入少许辣椒面，这样口味更浓郁。3：蒸好以后把原汤汁倒入锅中，进行调味和勾芡，再淋于丸子上，这样丸子不但晶莹剔透，而且味道更鲜美。4:牛肉没有太多油脂,所以萝卜丝里加些猪油,味道更好.5：牛肉属于发物，患有疮毒、湿疹、瘙痒症等皮肤病症者应慎食，且患有肝炎、肾炎者也应慎食，以免病情加重或复发。6：白萝卜性偏寒凉而利肠，脾虚泄泻者慎食或少食。

1.豆腐用水豆腐或者老豆腐都可以，内置豆腐太软了不建议做。2.豆腐蒸过以后就会很有弹性，不容易碎，口感也会好很多。3.料汁调的时候根据自己口味放盐。4.喜欢吃麻辣口的还可以放入花椒油，或者自己喜欢的辣椒酱。5这道菜一定要趁热吃，凉了就不好吃了。

白玉菇含蛋白质较一般蔬菜为高，必需氨基酸比例合适，还有多种微量元素等人体必需物质，为起到良好的保健作用应长期食用。营养丰富含有大量多糖和各种维生素，经常食用会改善人体的新陈代谢，降低胆固醇含量。 青菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为青菜性味寒凉、易伤脾胃，少许寒必温缓和寒凉之性。能活血化瘀、散血消肿的作用，可用于孕妇产后淤血腹痛以及治疗疖肿、丹毒。 解毒消肿 青菜中所含的植物激素，能增加酶的形成， 对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，还具有促进血液循环、增强肝脏的排毒机制，对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。 宽肠通便 青菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。主治游风丹毒、手足疖肿、乳痈、习惯性便秘、老年人缺钙等病症。

白玉菇的保健功效 1、提高机体免疫力 白玉菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力； 2、镇痛、镇静 巴西某研究机构从白玉菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡； 3、止咳化痰 白玉菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用； 4、通便排毒 白玉菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利； 5、降血压 适用人群：所有人都可食用。

1、白玉菇要炒至变软才会散发出它特有的鲜香味； 2、韭菜苔易熟，不要炒时间太长，影响口感； 3、蚝油的用量根据自己口味调整。

❥ 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的 ❥ 可加入料酒泡发干贝，去除其腥味 ❥ 干贝蛋白质含量高，高蛋白质食材不易被人体吸收，多食可能会引发皮疹，因此不宜多食 ❥更多美食教程，可WX搜索“潮音潮人”，更有美食教学短视频等着喂饱你~”

幸福的眼泪小小啰嗦： 1、家里没有电压力锅的话，直接把猪骨头放入汤锅里煮1——2小时即可。 2、猪骨汤可以一次多熬一些，然后放入冰箱里冷冻起来，等再做汤的时候拿出来解冻一下即可。 3、白菜应该最后放入，我是因为临时决定放粉丝，所以白菜煮的时间有些长了。 4、这道汤，不用放入特殊的调料，因为是骨头汤，所以放入适量的盐和鸡精就已经很鲜了。

诗心片语： 1：新鲜的萝卜丝，有些许辛辣味，把萝卜丝先放在请水中浸泡，然后用腌铩去水份，这样口感较佳。 2：如果喜欢辣椒，可以在萝卜丝里加入少许辣椒面，这样口味更浓郁。 3：蒸好以后把原汤汁倒入锅中，进行调味和勾芡，再淋于丸子上，这样丸子不但晶莹剔透，而且味道更鲜美。 4:牛肉没有太多油脂,所以萝卜丝里加些猪油,味道更好. 5：牛肉属于发物，患有疮毒、湿疹、瘙痒症等皮肤病症者应慎食，且患有肝炎、肾炎者也应慎食，以免病情加重或复发。 6：白萝卜性偏寒凉而利肠，脾虚泄泻者慎食或少食。

1、 虾仁不要切太得碎，大颗粒才有口感。2、 波菜泥的用量仅供参考，每个人加水打泥的量不一样，需要自己控制好比例，水不要加太多，否则颜色太浅。3、 配方中面团的量和馅儿正好包完。4、 一个饺子皮大概9-12g左右。5、 波菜打泥要细腻一些，不然会有颗粒哦。

1，鱼泥如有时间，可以用刀背剁，会更有劲道 2，鱼泥搅拌用筷子和手都可以，但一定要一个方向搅拌，直到有拉丝的效果就是有劲了 3，开始处理鱼的时候，大骨头和鱼头这些，都不要扔，可以炖汤用 4，炖鱼汤时如果喜欢奶味，也可以加入适量牛奶，看个人口味 5，由于鱼丸已经调过味，鱼汤中调味要注意量

1、萝卜和干贝都弄成丝状，目的是为了食物熟得快点，切片也可以，但是烧的时间更长 2、料酒，醋和生抽都要少放，小半勺就够了，目的是为了除掉干贝的腥味，因为干贝之前没有蒸过，放多了会影响菜品的色泽和口感 3、干贝最好早晨上班时泡着，下班回来后就泡好了，可以直接入锅，对于上班族来说，这是没办法的办法哦，香菇木耳之类的干货都可以用这种方法 4、家里没香肠的，也可以不用放，就干贝和萝卜烧着也很鲜了

白萝卜功能： 1.帮助消化： 萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化； 2.帮助营养物质的吸收： 萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收； 3.防癌抗癌： 萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。 要提醒的是，白萝卜不适合脾胃虚弱者，如大便稀者，应减少使用，还有值得注意的是在服用参类滋补药时忌食本品，以免影响疗效。 本菜的秘诀在于切得白萝卜要平整要薄