布朗尼蛋糕窍门
1、模具尺寸为:32x22x3.5cm。2、制作面糊时,加入材料后都不用过度搅拌,稍微拌匀一下即可。以免混入太多空气,让烤出的布朗尼有过多气泡孔,让口感偏干偏硬。3、烘烤的温度和时间仅供参考,请按烤箱性能适当调整。烘烤的时候一定不要太长,不然蛋糕体会变得很干,影响口感。
1、模具尺寸为: 32x22x3.5cm。2、制作面糊时,加入材料后都不用过度搅拌,稍微拌匀一下即可。以免混入太多空气,让烤出的布朗尼有过多气泡孔,让口感偏干偏硬。3、烘烤的温度和时间仅供参考,请按烤箱性能适当调整。烘烤的时候一定不要太长,不然蛋糕体会变得很干,影响口感。
1.所有的材料都要事先称好,因为所有的步骤都要一气呵成2.所有的步骤都要快速搅拌均匀,最后搅拌好的面糊一定要还有一点温热3.布朗尼的厚度在2到3厘米最好,口感适中4.布朗尼蛋糕刚烤好时表面是软的,放凉后就像巧克力曲奇般的口感
巧克力布朗尼蛋糕窍门
1、用浅的烤模大约烘烤30分钟左右就可以了。大家要根据自己的烤模来决定烘烤时间。2、翻拌面糊的时候一定要避免翻拌过度,否则会影响成品的膨胀度。3、加蛋液时分三次加入,每一次加入都要等蛋液和黄油完全融合了才能加下一次,否则会水油分离。4、我用的是生核桃仁,事先烤了几分钟,吃起来口感更好。5、融化后的巧克力溶液,一定稍冷却后再倒入,避免奶油因受热而液化。
布朗尼布丁蛋糕窍门
食谱书上烤箱温度是设350华氏度,约等于176摄氏度,但是烤箱不同,建议温度调在140度到160度之间,我第一次按照170度烤出来表面有些焦而底部的糖浆扑上来弄的表面都是,后来我试着将温度调低到140度,感觉正好 ,如果使用温度较低,怕烤不到位可稍微延长烘培时间。大家在烤的时候注意观察而设定适合自己烤箱的温度。
布朗尼纸杯蛋糕窍门
烤的时间要根据自家烤箱的脾性来做出调整,我用的是长帝烤箱,烤过了就会变成布朗尼饼干哦。 用牙签试的时候要记得分辨牙签上粘的是面还是巧克力,里面有巧克力豆的,千万别把巧克力当成是面还没烤好,一不小心就烤过了哟~
浓情布朗尼蛋糕窍门
1.烤好的布朗尼,表面是干脆的,里面是湿软的,放保鲜袋过一段时间回潮更好吃。 2. 一定要端起模具轻震几下,此步骤不能省,否则就和我这样油大气孔很难看。 3.烤箱温度时间自己掌握,由于巧克力颜色较深烘烤的过程注意不要烤过了。 4.巧克力的选择上可可含量越高味道越好,也就越发的苦,所以糖的用量也要适当增加才能保证口感不苦且香醇迷人。
布朗尼芝士蛋糕窍门
1-重复!!原配方芝士用量和我的不同,如果你的材料富裕,可以放210g。 2-因为芝士少了,所以可能蛋糕不会那么高,芝士蛋糕那层,也许不会和布朗尼一样厚,当然,如果是自己吃,怎样也无所谓啦,好吃才重要嘛! ^_^ 3-原料!!我比较推荐菲力的,因为相比之下,这个牌子的芝士奶酪,很好乳化也好打发细腻。巧克力我用的是梵豪登的,不会太甜,至少这个食谱的甜度我可以接受! 4-这是食谱是30升烤箱的。如果你的烤箱是25升,那就150摄氏度,30分钟即可!
蓝莓奶酪布朗尼蛋糕窍门
此量所用模具为:三能8寸方模=15CM 1、蓝莓干和奶油奶酪都可以根据实际进行取舍,也可以用其他坚果类代替蓝莓与布朗你搭配; 2、按照老师书中的建议,不建议减少糖量,糖能使蛋糕发甜,湿润柔软,还能让蛋糕烤出漂亮的褐色,烤不出皮酥脆内部柔软的布朗尼,就是因为糖量减少的关系,所以一定要按照标准量使用。
棉花糖布朗尼坚果蛋糕窍门
我这款布朗尼用的是低筋面粉,全程用打蛋器去打不用担心,只要打到液体混合均匀就可以了。当初是为了把剩下的棉花糖处理掉。之前我经常用吐司去考这个棉花糖,再铺上一层卡仕达酱就基本可以代替马苏里拉的芝士了。试试吧!外酥里嫩的感觉。坚果可以岁随自己喜欢的更换。烤这款蛋糕跟戚风蛋糕不同不能低温。
布朗尼芝士蛋糕....详细版窍门
1-重复!!原配方芝士用量和我的不同,如果你的材料富裕,可以放210g。 2-因为芝士少了,所以可能蛋糕不会那么高,芝士蛋糕那层,也许不会和布朗尼一样厚,当然,如果是自己吃,怎样也无所谓啦,好吃才重要嘛! ^_^ 3-原料!!我比较推荐菲力的,因为相比之下,这个牌子的芝士奶酪,很好乳化也好打发细腻。巧克力我用的是梵豪登的,不会太甜,至少这个食谱的甜度我可以接受! 4---这个食谱是30L烤箱温度。如果你是25L烤箱,木问题!150℃烤30-40分钟即可。我用25L时,基本三十分钟就差不多!!
盈太美食俱乐部---口感浓郁的布朗尼蛋糕窍门
1.如果模具较大,要相应增加烤制的时间~更推荐使用小号模具,方便蘸牛奶一口一个2.巧克力屑不加也可以,但加上一些感觉味道会更浓郁。3.也可以根据自己的喜好加一些核桃碎,不过不加也已经很美味了4.一定要等巧克力和黄油的混合物放凉一些后再加鸡蛋液。
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