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1.南瓜选择熟透了的，肉质偏红的，既粉又甜的品种 2.南瓜泥加面粉的时候，先少量加，拌匀再根据需要添加，尽量少加面粉，这样炸出来的南瓜丸子，南瓜味更浓，更甜美 3.面糊调得稠一些，容易成型，稍微稀一点的话，丸子口感柔软一点，甜一点 4.南瓜用蒸锅蒸熟，也可以放微波炉碗中，盖上盖子，直接放微波炉中加热煮熟 5.这里选用菜籽油，更容易上色，但菜籽油必须加热至表面的泡沫消失，然后关火，等油温稍稍下降一点，才可以开始炸丸子
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1.南瓜与木薯粉的比例仅作参考，以揉起不粘手为准。2.南瓜丸子尽量小点，煮的时候容易熟。3.世界上没有不好的食物，也没有全能的食物，合理搭配，吃出健康。4.分享是一种美德，但原创作品，个人转载请注明出处。商业转载请联系本人。
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需要注意的问题 1、做米酒的关键是干净，一切东西都不能沾生水和油，否则就会发霉长毛。 2、晾到什么温度非常重要，直接影响酒酿的质量，甜度，晾到用手温才开始下酒曲。温度太高会杀死酒曲酵母，太低又不利于发酵。 3、加水拌酒曲的时候，一边加水一边把米饭调松。水加到可以完全把米饭调松，但又看不见水的样子。 4、丸子可以提前搓好冷冻。
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制作糯米丸子时，将蒸好的南瓜趁热加入，可以使做出的南瓜面团更有韧性。南瓜中含有降糖的物质，但也含有淀粉和糖份，并富含膳食纤维，用来替代主食可以降糖瘦身。但主食里要减去南瓜的量哦，不然主食摄入过多，也会引起血糖升高和增肥了。三份南瓜替代一份主食哦。
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