-
①倒一点点酱油不至于惨白惨白的，提色，也不要倒多了，不然黑压压的一片，成黑暗料理了。 ②菜油不要倒太多，因为香肠也会出油，多了会腻。 ③后面俩步骤一紧张就给忘记po图了。 ④虽然是炒饭，但是也要对得起自己的胃，不过真的很好吃。一点不剩。 ⑤我不爱吃鸡精味精，所以调味品都比较少，但是小伙伴们可以根据自己口味适当添加的哦！
【AM】华妹
39 -
炒饭最好是隔夜的剩饭，这样的米饭含水分少，炒之前要将米饭搓开无大块；先将鸡蛋炒好盛出备用，再煸炒香肠粒，炒出部分油脂；香肠一定要腊肠或者广式香肠，这样更能掩盖苦瓜的苦味；加入点姜末一起翻炒也能去除部分苦味，苦瓜翻炒至透明的翠绿色后再加入米饭继续翻炒；米饭一定要炒到粒粒分明，无结块；再加入盐等调味料翻炒均匀；最后加入炒好的鸡蛋和小葱一起翻炒均匀即可。
83 -
1. 炒饭最好是隔夜的剩饭，这样的米饭含水分少，炒之前要将米饭搓开无大块； 2. 先将鸡蛋炒好盛出备用， 再煸炒香肠粒，炒出部分油脂；香肠一定要腊肠或者广式香肠， 这样更能掩盖苦瓜的苦味； 3. 加入点姜末一起翻炒也能去除部分苦味，苦瓜翻炒至透明的翠绿色后再加入米饭继续翻炒； 4. 米饭一定要炒到粒粒分明， 无结块；再加入盐等调味料翻炒均匀；最后加入炒好的鸡蛋和小葱一起翻炒均匀即可。
斯佳丽WH
20 -
Ps: 1、炒饭用隔夜米饭更加筋道有嚼头。 2、蛋液中加入水和醋能够让鸡蛋更加鲜嫩，加入料酒可以去除蛋腥，但不可多加。 3、炒蛋油要稍微多一点，而且蛋液一定要油热后倒入，否则鸡蛋不香。用筷子可以很好地搅散成小块。 4、关火后入葱花，锅和米饭的余温足够让葱花断生出葱香。
夜魇
89 -
PS：想吃辣的可以在炒的时候加辣椒 这里的杂粮你也可以自己再加几种，反正是你自己怎么顺口怎么来就成。我们家向来有吃杂粮的习惯，只是婚后我掌勺这粮食的种类吃得更多一些。老头子也说我们家比他周围认识的人吃杂粮吃的多得多，我觉得挺好，营养均衡又能让身体健康，为什么不吃呢？
781 -
1.最好用隔夜的放冰箱冷藏过的剩米饭做炒饭，口感很好，另外，煮米饭时稍微干一点，这样炒出来才能粒粒分明2.炒葱花时就放入盐炒化，可以使后加入的米饭入味均匀，否则放入米饭后再加盐，很容易形成盐颗粒，炒不匀3.孜然粉可加可不加，根据个人口味而定4.整个过程要不停翻炒，以免沾锅5.尽量用铲子把米饭铲散，不要用铲子背部按压米饭，那样会破坏米粒的组织，影响口感6.我这是三个人的量，可根据自家吃饭人数酌情调整食材用量
113 -
1，米饭要剩饭，不能是刚煮熟的，否则会粘在一起，口感不好。2，蔬菜可以替换家里有的，蘑菇啦，青豆啦，青笋都可以。3，香肠不要放太多，会油腻。如果爱吃香肠的话可以多放些。4，爱吃辣就多放小米辣，很好吃哦5，爆香葱花的时候放花椒粉炒出来会很香。6，不粘锅最好，油可以放很少不会粘锅。
835
