辣炒鱿鱼窍门
1、鱿鱼焯水时间不能太长,炒时要快速翻炒,这两点都是避免将鱿鱼炒老。2、两种酱料都很咸,不用另加盐,也可以根据个人的口味少加一些,切记不要量大。3、加入少许白糖主要是为了提味。4、彩椒炒的时间也不宜过长,防止流失过多的维生素。
香辣酥炒鱿鱼窍门
你要是怕腥可以把鱿鱼焯水或者烹点料酒,我这海边长大的人没有这方面的顾虑。至于鱿鱼怎么切看你自己喜欢吧,我是觉得打花刀好看,你要觉得麻烦或者说怕切不好也可以不切,直接切条就行了这道小炒也算是很平民的了,随便一家小馆子可能都会有,如果拿来下酒那还是很不错的选择
香辣洋葱炒鱿鱼窍门
切鱿鱼花的时候在鱿鱼内壁均匀划刀,这样不易切断。汆烫鱿鱼的时候水烧开后关火再下鱿鱼,时间要短,几秒就行。炒制的时候用大火翻炒几下即可,炒太久容易老影响口感。此道菜是香辣的,喜欢麻辣的可以多加辣椒。小米辣非常辣,所以不吃辣的请适当调整。
辣炒鱿鱼丝窍门
此道菜是香辣带点麻,配料中的干辣椒,花椒粒和花椒粉可以根据个人口味适当增减。泡软的鱿鱼丝很容易熟,炒到卷曲即可。所以下锅后变翻炒边依次调入调味品就行。香辣鱿鱼丝冷了作为零食小吃也很不错,所以没吃完第二顿吃的时候可以不用加热,但是如果是放到了第二天吃,就一定要加热,尤其是夏季,以免隔夜菜滋生细菌!
美味下饭的【辣炒鱿鱼】窍门
1、鱿鱼焯水时间不能太长,炒时要快速翻炒,这两点都是避免将鱿鱼炒老。 2、两种酱料都很咸,不用另加盐,也可以根据个人的口味少加一些,切记不要量大。 3、加入少许白糖主要是为了提味。 4、彩椒炒的时间也不宜过长,防止流失过多的维生素。
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